西蘭花過夜能吃嗎

西蘭花不可以隔夜吃。

因為西蘭花隔夜後營養物質會流失，並且起不到補充營養的作用，而且西蘭花中含有硝酸鹽，放置的時間太久的話，就會變成亞硝酸鹽，所以不能繼續食用。

西蘭花中的營養成分豐富，而且十分全面，主要包括蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，維生素C是非常豐富的，並且每100克新鮮西蘭花中，含蛋白質3.5克-4.5克，礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，營養價值是極高的。