糖炒板栗怎麼做

1、準備好栗子並洗淨；

2、用利器把栗子割開，深度大概為5毫米，長度要超過栗子本身；

3、剪好的板栗放在清水裡浸泡10到20分鐘；

4、鐵鍋燒乾，將細沙倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子；

5、徐徐翻炒之，注意使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，；

6、過了幾分鐘後，栗子慢慢漲開，於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離；

7、慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻；

8、糖加入以後，不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底；

9、待炒到沙粒不再發粘，關火，蓋上鍋蓋，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡；

10、用漏勺將栗子瀝出即可。