米酒倒岀來後為什麼會變乳白色 酷知社 經驗 1.2W 大中小設定文字大小 米酒是用糯米加酒麴發酵出來的,酒麴中有灰黴菌和酵母菌兩種微生物,灰黴將澱粉轉化成糖,即糖化過程,酵母將糖轉化成乙醇,即酒化過程。只有這兩個過程都進行到適當程度,才有美味的米酒,而且呈現的乳白色,就是未分解的澱粉,看起來白色的食慾大振。 TAG標籤:米酒 乳白色 #