怎麼挑選紅小豆
1、圓柱形而略扁，兩端稍平截或圓鈍，長5至7毫米，直徑3至5毫米。表面紫紅色或暗紅棕色。平滑，稍具光澤或無光澤；一側有線形突起的種臍，偏向一端，白色，約為種子長度的三分之二，中央凹陷成縱溝；
2、另側有一條不明顯的種脊。質堅硬，不易破碎；
3、剖開後種皮薄而脆，子葉2枚，乳白色，肥厚，胚根細長，彎向一端。氣徽，味微甘，嚼之有豆腥氣。
1、圓柱形而略扁，兩端稍平截或圓鈍，長5至7毫米，直徑3至5毫米。表面紫紅色或暗紅棕色。平滑，稍具光澤或無光澤；一側有線形突起的種臍，偏向一端，白色，約為種子長度的三分之二，中央凹陷成縱溝；
2、另側有一條不明顯的種脊。質堅硬，不易破碎；
3、剖開後種皮薄而脆，子葉2枚，乳白色，肥厚，胚根細長，彎向一端。氣徽，味微甘，嚼之有豆腥氣。
