鮮竹筍怎麼做成筍乾
主料：新鮮的春筍若干。鮮竹筍做成筍乾的方法：1、從山上竹林裡挖竹筍；2、剝筍皮；3、將剝好的竹筍洗乾淨後切成片；4、放入鍋裡煮，放鹽。鹽要放多點，嚐出鹹味。易於儲存；5、煮熟後放在篩子上，在太陽底下晒乾；6、晒乾了的竹筍密封保...
筍乾燜鴨的做法
此菜營養豐富，鹹香味美，粗纖維的筍乾不但很好吸收了肉裡的滋味，獨特清香可使肉類吃起來不那麼油膩，風味獨特，相當的下飯啊。提前一晚把筍乾浸泡好。鴨肉剁成塊，放入清水裡，水沸騰後再煮2分鐘，然後撈起用流動的水沖洗掉雜質，瀝...
晒筍乾發粘怎麼辦
晒筍乾發粘是在製作過程中空氣過於潮溼導致的，發粘則代表已經變質，不能進行食用，因此需要將發粘的竹筍丟棄，在儲存新竹筍時應將其放在陰涼通風處，保證一個乾燥的環境。竹筍怎麼儲存：1、可蒸制保鮮，竹筍上鍋蒸熟後，浸入冷水中，...
筍乾發黴和發白的區別
如果筍乾發黴，不僅外表會帶有白色黴菌，還會散發出很明顯的黴味，而筍乾發白，則不會有黴味。筍乾因為存放的環境溼度過大而發黴，表面滋生白色黴菌菌絲，同時還會讓乾硬的質地變得偏軟，這是內部水分增加潮溼的表現，如果是發白，摸起...
筍乾怎麼泡發最快
1、清水浸泡：筍乾一般要提前一晚用清水浸泡，這樣可以讓附著於筍乾表層的筍箾（筍中自帶的鹼類物質）充分吸水溶解清洗掉，注意要間隔6-8小時換水一次，夏季天氣炎熱，一定要封保鮮膜後放冰箱冷藏。2、高壓鍋煮法：浸泡好的筍乾放到...
煙筍乾怎麼吃
先用清水漂洗，一般是兩次換水，漂洗時間大概10小時左右一次，如果是沒有被水煮過的竹筍，最好是先用放在水裡煮開，然後在燒菜食用。煙筍是筍乾的一種，製作方式上和普通筍乾類似，都需剝殼、煮制、切片等工序。最後不同的是普通筍...
鹹筍乾怎麼醃製方法
1、把筍買回家以後就開始剝筍殼吧。拿來一把菜刀，在筍上切上一道口子，這樣剝筍殼就容易多了。2、把筍切四半，煮筍時一層筍一層鹽，因為筍直接接觸鍋子，所以容易焦，火稍微小一點，適當多翻動。3、煮一會兒水出來，變軟，出鍋，到太陽...
家庭自制筍乾的方法
自制筍乾需要準備食材：筍、鹽、清水。共分為4個步驟，以下是自制筍乾的詳細步驟：操作/步驟1、切筍筍剝殼，然後一個筍縱切成兩份或四份。2、煮筍水開後放筍，煮一會後放適量鹽，然後繼續煮至將要水乾，不要全乾，不然筍會焦。3、晒...
筍乾怎麼做好吃
1、材料：五花肉、筍乾、豆瓣醬、香辣油、乾紅辣椒、花椒、大蔥、蒜、姜、滷料、料酒、胡椒粉、味精。2、首先將筍乾提前洗淨，泡發2小時左右。3、將五花肉洗乾淨，切成片或塊均可。4、將姜、蔥、蒜洗淨切好備用。5、在鍋內...
晒乾的筍乾冷藏還是冷凍
晒乾的筍乾冷藏。用冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮溫度不能太低，否則筍體蛋白質變性，組織解體，便不能進行食用。除此之外還可採用真空包裝或密封包裝，然後存放於陰涼、乾燥庫裡即可。筍乾：筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修...
筍乾上有一層白霜是黴變嗎
筍乾上有一層白霜不是黴變。筍乾上面的白霜是竹筍在晒乾的過程中自然形成的一種鹼性物質，名為“筍箾”，可用水和醋直接洗淨去除。筍是竹子的幼芽，也稱為筍，而竹是一種多年生的常綠禾本目植物，是由竹筍發育而來，其型別眾多，適...
筍乾燉排骨鉀高嗎
筍乾燉排骨鉀高，每100克白筍乾含鉀1754毫克。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾晒/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質...
筍乾燉排骨的做法有哪些
筍乾燉排骨具體做法如下：1、準備筍乾250g，排骨1000g，油，鹽，蔥，姜，蒜，醬油，白糖，八角，桂皮，香葉，丁香各適量備用；2、將筍乾提前泡發好，排骨剁塊洗乾淨並將調味料準備好；3、把泡好的筍乾斜刀切成菱形塊，先把排骨過水焯一下，去除裡邊的血水...
炒筍乾的做法
1、筍乾浸泡軟後切丁。2、熱鍋冷油，放入生薑蒜蓉爆香。3、放入筍乾丁和胡蘿蔔絲翻炒，加2/3碗冷水燜煮。4、起鍋前加入鹽、味精調味。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自...
什麼人不可以吃筍乾
1、筍含難溶性的草酸，草酸很容易和鈣結合成為草酸鈣，草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很不利；2、筍性味甘寒，又含較多的粗纖維素，對患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者很不利；3...
做筍乾一定要煮熟嗎
做筍乾一定要煮熟，這樣可以讓成品的口感更脆、更好，還能讓筍子更容易被晒乾。等筍乾制好以後，我們就可以將它放入陰涼、乾燥、通風的地方儲存，等需要用時取出適量放入清水中泡發再烹飪、食用即可。製作筍乾必須要把它煮熟...
如何做筍乾鵝肉怎麼做好吃
筍乾鵝肉的做法：材料：筍乾，鵝半個，青、紅椒各半個，醬油，料酒，鹽，蔥，姜，花椒，八角。做法：1、鵝切小塊，筍乾提前泡發，青紅椒切小塊，姜蔥切絲；2、鍋內放水，水開後把鵝塊焯水；3、炒鍋中放油，油熱後放蔥姜和八角、花椒爆香；4、放入鵝塊翻炒，放入...
筍乾炒雞蛋可以吃嗎
筍乾炒雞蛋可以吃，它們彼此都含有對人類有益的營養，同時也能夠增加和補充身體的蛋白質需求。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質...
筍乾怎麼儲存
筍乾可將其根部朝內放入保鮮袋內，擠出袋內空氣後紮緊袋口，再放入冰箱冷藏可儲存一個月左右。此外也可在筍乾表面沒有水分的情況下裝入保鮮袋內，擠出空氣並紮緊袋口後放入冷凍層，通常可以儲存三四個月甚至半年。1、冷藏保...
泡發的筍乾怎麼做好吃
筍乾炒肉的做法：用料：筍乾200克、豬肉100克、青椒1個、大蒜3瓣、生薑10克、紅燒醬油5克。做法：1、將幹筍用清水泡發，改刀備用；2、豬肉選用半肥半瘦的切片，青椒大蒜切片，姜切沫備用；3、鍋裡放入適量色拉油燒熱，下豬肉煸炒至無水...
筍乾怎麼泡發才好
1、方法一：先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。水發時注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑。2、方法二：拿開水煮15分鐘，然後用刀切...
泡發筍乾可以加小蘇打嗎
1、小蘇打混在60~70度熱水裡面即可。比只用清水泡發乾筍要更容易更快一些。2、清水浸泡泡軟一般需要1~2周，但是用熱水和小蘇打泡，4個小時就可以泡軟了，但是泡的時候一定要把裝幹筍的碗用食品袋或者保鮮膜密封好。3、泡軟...
八渡筍乾怎樣做好吃
準備材料：八渡筍絲適量、鹽適量、醬油少量、味精適量、鮮麻油少量、蔥花。做法如下：1、取一小把八渡筍絲，放入盆中，加水浸泡至軟；2、泡好的筍絲瀝乾水份入熱水煮五分鐘左右，煮好的筍絲撈出過涼水；3、攥幹水份，加入適量鹽、味...
怎樣泡發筍乾能白
泡發筍乾能白的步驟如下：步驟一：24小時清水浸泡。將幹筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水;步驟二：水煮。將浸泡24小時的筍乾放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟...
筍乾最忌諱和哪些東西一起吃
1、筍乾忌諱和羊肝一起吃，一起吃會中毒的導致眼盲。2、筍乾忌諱和紅糖同吃也會中毒。3、筍乾忌諱與豆腐同吃，常吃會形成腎結石。4、筍乾忌諱與鷓鴣肉同吃，吃了之後會腹脹難受。5、筍乾忌諱與羊肉同吃，同吃會導致腹痛。...