烤太久或者溫度設定太高。
製作材料:低筋麵粉200g,無鹽黃油130g,細砂糖35g,糖粉65g,輔料雞蛋1個。
製作方法如下:
1、低筋麵粉過篩,雞蛋打碎,無鹽黃油切成小塊,室溫軟化,用電動打蛋器打撒;
2、加入細砂糖和糖粉,繼續攪打至黃油順滑,體積稍有膨大,分3次加入全蛋液,每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次;
3、篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀把麵粉和黃油攪拌均勻,直到麵粉全部溼潤;
4、將菊花嘴放進裱花袋,又將裱花袋放進高杯子裡,裝入麵糊,裱花袋剪出小口,擠出半個裱花頭;
5、在不粘烤盤上擠出圖案,190度預熱2分鐘,放進烤盤,烤15至20分鐘,出爐後放置冷卻架上冷卻即可。