韓劇裡面拉麵做法 酷知社 經驗 4.22K 大中小設定文字大小 主料:麵粉500克,水250克,鹼面20克,鹽20克。步驟:1、將麵粉、水、鹼面、鹽調製成水調麵糰,餳30分鐘左右備用。2、將餳好的麵糰分別用兩隻手抓住兩端,然後進行一系列的晃動動作。3、操作至其具有一定的延伸性時,放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。4、將晃好的麵糰表面均勻地裹上一層撲面,用兩手分別抓住麵糰的兩端。5、然後均勻地向兩邊抻拉,如此反覆抻拉7到8扣左右,即完成拉麵操作。6、將加工好的麵條迅速放入沸水鍋中煮熟,即可食用。 TAG標籤:拉麵 韓劇 #