黃油加熱成液態還能做餅乾嗎

黃油加熱成液態能做餅乾。黃油變成液態做出來的餅乾會比較硬，用液態黃油做餅乾時，適量加點玉米澱粉，可使做出來的餅乾變得酥脆，且不會有外硬裡溼的情況。用黃油做出來的餅乾比普通食用油製作的餅乾更酥脆，且奶香味足。

黃油：

黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。黃油從製作工藝可以分為生黃油（從生牛奶直接製作）、超細黃油（只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油）、細質黃油（採用部分冷凍過的牛奶）。在口味上可以分為原味、半鹽、加鹽的黃油。黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維生素、礦物質、脂肪酸、醣化神經磷脂、膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚、煎牛排、烤麵包、塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。