蒸饅頭鹼大了怎麼處理 酷知社 百科達人 3.04W 大中小設定文字大小 1、將蒸鍋水舀出一部分。2、然後向鍋內倒進一些醋，再用文火蒸饅頭10～15分鐘後。3、鹼與酸反應，饅頭就變白，而且不會有酸味。其他方法：1、如在蒸饅頭前就發現鹼大了，可推遲一下時間再蒸，讓鹼跑掉一些。2、可適當加些老面和生面，也能去掉鹼味。3、在蒸鍋冒熱氣時，連開三次鍋蓋放氣，也可使鹼跑掉一些。 TAG標籤：鹼大 饅頭 #
