蒸饅頭的面鹼大了怎麼辦 酷知社 經驗 1.51W 大中小設定文字大小 饅頭放過量面鹼的解決方法如下:1、放適量的白醋,揉一會在省一會,用手指按一下,如果自然起來,則調節好了。2、不急於蒸,將面在放時間長一些,讓它進行自然發酵。蒸饅頭的做法如下:1、準備一斤的麵粉、四分之一袋的自發粉。2、將準備好的安琪用溫開水調開倒進準備好的麵粉裡,如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉裡,將麵糰和到不粘手,放進盆裡蓋上蓋子發酵二十分鐘。3、發酵二十分鐘後將乾麵粉再次加入發酵好的麵糰裡,繼續和到麵糰表面 TAG標籤:饅頭 面鹼 #