雞翅先焯水還是先醃製 酷知社 百科達人 2.2W 大中小設定文字大小 醃製。醃製和焯水的步驟都能很好的去除雞翅的腥味,但處理時要先進行醃製,再進行焯水,因先焯水雞翅接受開水煮沸的過程,會使其肉質變老,吃起來口感發柴,再進行醃製也不易入味,而醃製後再焯水,味道雖然會流失一部分,但醃製時味道重一些,不僅去腥效果好,而且味道也很好吃。 TAG標籤:先焯 雞翅 醃製 #