食用油加熱起大量泡沫怎麼回事 酷知社 百科達人 9.81K 大中小設定文字大小 1、油的質量:油起沫的原因是成分複雜。豆油、花生油起沫的情況比較多,特別是毛油、二級油等含磷脂較高的油,遇高溫時容易起泡沫。2、油溫:油溫長時間停在低溫區容易起泡沫,可以等油熱後再下鍋炸東西。3、油多次使用:油多次使用會導致油裡有很多雜質,這些雜質經過二次加熱容易起泡沫。 TAG標籤:食用油 怎麼回事 泡沫 #