蜂蜜起泡沫是怎麼回事

蜂蜜中含有豐富的活性酶，由於蜂蜜在灌裝、運輸的過程中會產生一定的搖晃，導致活性酶的運動加快，蜂蜜中就出現了泡沫，不過這種泡沫是比較細密的，基本上是一些比較小的氣泡，這樣的情況是不需要進行消除的，可以正常食用。

蜂蜜：

蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，可能受到肉毒桿菌的汙染。蜂蜜中 80% 以上都是糖。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，會生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。根據2020年《GH/T 18796-2012蜂蜜》國家蜂蜜質量最新要求，純蜂蜜分為一級品蜂蜜、二級品蜂蜜，其中修改舊標準中不再以波美度為等級劃分，網路流傳以蜂蜜蜜源不同為蜂蜜等級劃分是無依據的。食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，症狀常包括便祕、疲倦、食慾減退。