蜂蜜有苦味是怎麼回事

蜂蜜有苦味可能是經過加工的濃縮蜜可能會出現苦味，濃縮蜜是將含有較多自然水分的非成熟蜜進行加熱脫水，反覆加熱熬製才獲得比較稠的蜂蜜，加工過程中難免會產生糊味或苦味。

蜂蜜的主要原料是花蜜、蜜蜂分泌物，是蜜蜂採集植物花蜜經反覆釀製成的。蜂種、蜜源不同，釀製出的蜂蜜也多種多樣。中國蜂種主要是義大利蜜蜂和與中華蜜蜂，所採得的蜜主要是意蜂蜜和中蜂蜜（土蜂蜜）。根據產蜜的不同生產方式分為分離蜜、巢蜜、壓榨蜜等。