韭菜盒子為什麼叫盒子

韭菜盒子叫盒子是因為“盒子”是一種帶餡的麵食，外形似餃子，可用來盛裝韭菜，通常是採用烙的方法做成。韭菜盒子並不是某個地方的特產，而是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃。表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩、滋味優美，是適時佳點。

做韭菜盒子注意事項：

1、韭菜易出水，不能提前加鹽，必須加油拌勻，要包韭菜盒子時才加鹽，這是整個韭菜盒子製作的關鍵。

２、必須用開水燙麵，不能用涼水和麵。否則煎韭菜盒子時間長，韭菜易爛。

3、做韭菜盒子的方法不是炒熟雞蛋，而是用雞蛋液澆在韭菜上，然後包韭菜盒子，這種辦法需要用小火慢煎，中火容易導致麵皮表面焦糊，而使韭菜和雞蛋不熟。煎的時間太長，韭菜就容易變爛出水，影響口感。