清蒸皮皮蝦幾分鐘出鍋
1、一般蒸10-15分鐘（若是活的可時間短些）。2、做法：清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗乾淨，在燜鍋內放入適當的水，燒開後，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。3、特點：清蒸...
饅頭蒸好出鍋後會收縮是什麼原因
原因：1、開鍋後火過大；2、酵母比例有問題；3、開蓋後淋上水了；4、面過柔軟；5、發酵時間過久；解決辦法：1、冒氣後立刻轉微火；2、發酵後留一塊麵團放進冰箱留作下次發酵時使用，或採取一斤麵粉放3克酵母，也可以再放少許糖促進發酵；3...
包子出鍋後為什麼塌陷
1、面發的有問題，製作包子發麵時一定要注意發麵麵糰的表面所發生的變化，如果有較大氣孔出現那就證明麵糰已經發酵過度，因此包子蒸製出來會塌陷；2、在蒸制的過程當中火候的控制及時間控制出了問題，一般蒸制包子時間為15分鐘...
怎麼做豆角出鍋帶油泡
１、將豆角清理乾淨、土豆去皮切塊、五花肉切片。２、起鍋燒油。煸炒五花肉，加入蔥花、大醬、豆角、土豆。翻炒均勻。３、添水沒過食材。加鹽、小蘇打。４、燉到湯汁粘稠，撒蔥花即可。豆角，又名豇豆、長豇豆。是薔薇目豆科豇豆屬...
包子蒸幾分鐘可以出鍋
20分鐘。包子做法：用料：麵粉適量、十三香3克、料酒3克、生抽3克、薑末適量、蔥花適量、芹菜末50克、鹽3克、雞精3克、水20毫升、麵粉150克。1、豬肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、薑末蔥花適量，攪拌均勻。2、加入...
怎樣使剛出鍋的包子不粘籠屜
1、想要不粘籠屜,需要在籠屜上鋪上一層籠屜布,即我們平時說的搌布。2、使用時需將籠屜布弄溼,再上屜,不然會起不到效果。市面上很多包子鋪都在籠屜上鋪上一層籠屜布。3、這是一種純棉紗布,吸溼透氣性極好,可保證包子...
螃蟹出鍋是什麼意思
螃蟹出鍋是螃蟹熟了，可以吃了。相傳從晉朝開始，那時的風雅人士把吃蟹和飲酒、賞菊、賦詩聯絡起來，於金秋時節匯聚親朋好友，飲酒食蟹，成為抒發閒情逸致的一種文化享受。宋代大文豪、美食家蘇東坡在《後山詩話》寫下，不到廬山...
做蛋糕出鍋後怎麼塌下來了
做蛋糕出鍋後塌下來的原因有：烤盤裡的蛋糕漿太少、油抹的太多、烤盤放得太近、蛋糕漿打過頭、蛋糕漿裡的水太多、烤得太久或烤箱的溫度太低或太高了、混合蛋糕漿的時候沒有按照菜譜做。製作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋白分...
饅頭出鍋時為什麼皮會起泡
1、和麵階段：和麵不充分，酵母混合不均勻，使得麵糰在發酵過程中的氣泡大小不一，導致饅頭起泡。2、醒發或蒸制過程滴了水：饅頭坯上滴了水，也會導致饅頭表皮起泡。3、產品使用量不當：饅頭改良劑中含有各種酶製劑，使用量過大時，會...
為什麼酥肉出鍋一會就不脆了
通常是糊沒調對。糊分很多種，有蛋清糊、蛋黃糊、脆皮糊、水粉糊、拖蛋拍粉糊等，每種糊又有各種的優缺點，比如蛋清糊炸出來的東西口感軟嫩，全蛋糊炸出來口感焦脆但易回軟，脆皮糊以蓬鬆為主，酥而不脆易回軟，水粉糊做出來口感焦...
土豆絲入鍋炒幾分鐘就可以出鍋了
炒土豆絲的時間長短要根據火力的大小和烹調的方法決定。炒土豆絲有兩種方法：1、在開始炒之前，用開水焯一下，再將焯過的土豆絲過一遍涼水。這種方法既可以保持土豆絲脆的程度，用時也會相對較短，只需2到3分鐘即可。2、將土豆...
饅頭蒸多久可以出鍋
10-20分鐘不等。饅頭是一種非常受歡迎的麵食，蒸饅頭的時間與饅頭的大小有一定的關係，如果饅頭的個頭比較大的話，受熱比較慢，所需的時間也會長一些，一般用蒸鍋蒸的話，需要20分鐘左右才能蒸熟；而若是饅頭比較小，直徑約3-4公分的...
包子出鍋後為什麼會癟
包子出鍋後發癟的原因有兩個：蒸熟後立即出鍋、蒸制時間過長、蒸制時滴上了水滴，一般來說，後者更常見一些。包子是日常生活中常見的一種食物，因為餡子的不同，食用口感也是不同的，除了餡料會影響包子的味道，麵皮的質量也會影響...
蛋糕出鍋後怎麼處理
蛋糕出鍋後，一般直接放入到盤子當中，然後進行冷卻，或者是直接放到冰箱的保鮮室裡面進行冷線儲存，這樣能夠有效的防止蛋糕再出鍋以後，出現坍塌的情況。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為...
出鍋前放鹽有什麼好處
出鍋前放鹽有這些好處：鹽裡面的碘元素不會被高溫的油破壞，會更有營養。但碘鹽中加的不是單質碘，而是碘的化合物，如果溫度過高或較高溫度下時間過長會使其分解變成另一種有毒的化合物，對身體有害。...
包子蒸多少分鐘可以出鍋
包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。包子醒半小時後再蒸。包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒30分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸。因為在和麵擀皮時，釋放了一部分麵糰裡的...
包子要蒸多長時間才能出鍋
小籠包大小的包子，需要蒸10分鐘左右；而比較大的包子，則需要蒸15~20分鐘左右；如果蒸的是肉餡包子，則所花的時間要比普通包子所花時間長一點，要20分鐘左右。包子怎麼蒸法：蒸第一籠包子的時候，放的是冷水，就直接將包子放在蒸籠裡，...
鹽是快出鍋時放嗎
多數情況下炒菜快出鍋時放鹽比較好。具體需要看菜下鹽，因有些菜可以先放鹽，但是有些菜卻不可以：1、先放鹽的菜餚：蒸制物體厚的肉塊，且蒸的過程中不能再放調味品；烹製香酥雞、鴨時，宜先將洗淨的雞、鴨用適量的鹽把外皮和內腔...
包子出鍋後回縮怎麼辦
包子出鍋後回縮的解決方法如下：1、恰當把握麵糰的揉製程度，麵糰揉制時間過長，使麵糰失去彈性、粘性過大、麵筋遭到破壞，從而饅頭貯氣能力下降，引起包子皺縮；2、掌握好麵糰的醒發程度，控制加水量、酵母的加量和質量，溫度和麵粉...
紅燒蟹的做法 簡單五步美味出鍋
1、切螃蟹。切開螃蟹腳，留腳前段肉多部分，螃蟹對半切開。2、翻炒。加油鍋底一層足夠，把對半切的蟹身一個一個膏朝下先在油裡煎一下（防止後面翻炒時蟹膏脫落太多）然後放蟹腳翻炒。3、放調料。將準備的姜、醬油、糖、醋、八...
蒸饅頭出鍋如何不粘鍋
1、籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小...
為什麼饅頭出鍋的時候會皺
饅頭出鍋的時候會皺是因為麵粉過細，破損澱粉含量過高，雖然增加了麵粉的吸水率，但麵糰易發粘，會使饅頭表皮過於緻密，透氣性差，在寒冷的冬季易皺縮。恰當把握麵糰的揉製程度。不同品質的麵粉，應採用不同的揉制時間和力度。麵粉...
饅頭出鍋時為什麼變癟
饅頭在出鍋之後會癟會萎縮是因為饅頭坯形成的孔洞結構在收縮力大於支撐力時出現塌陷造成的一種現象，不同型別的萎縮原因也不同。一般來說，饅頭嚴重變癟是在蒸制過程後期或出鍋瞬間發生，這類萎縮是因為麵糰內部結構在一定...
花捲蒸多久可以出鍋
10-15分鐘。花捲冷水下鍋，可以使蒸出來的花捲更加鬆軟可口，蓬鬆的效果也會更好，花捲可以隨著水溫的不斷升高而慢慢變熟，花捲冷水下鍋只需要蒸10-15分鐘左右的時間即可，不宜蒸太久。花捲蒸的時間過長會怎樣：影響花捲口感。蒸...
紅燒肉出鍋時候放醋起什麼作用
紅燒肉出鍋時候放醋的作用是去腥去膩，同時提高口感。紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜，其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間五花肉來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化，紅燒...