肥腸怎麼去味
方法一1、鹽加麵粉澱粉也可以：將豬大腸用清水衝去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反覆揉搓，用清水衝乾淨，入滾水後撈起，颳去汙物。2、料酒。將在經第一步程式處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，裡外反覆搓洗，然後清水漂洗一遍。3...
肥腸用什麼香料去異味
有專門用於肥腸的除臭增香粉可以去肥腸的異味，如果家裡沒有的話可以用麵粉，鹽和醋清洗肥腸也能達到去異味的效果，對於個別嗅覺比較靈敏的可以在清洗後再滴上檸檬汁。煮的時候，放蔥段、薑片、料酒、八角和十三香。煮熟後，再...
如何做肥腸好吃
肥腸配上洋蔥上一起炒，味道真香，巴適。先將肥腸洗乾淨，切成小節，再將蒜、生薑切好，再將辣椒切好，再將洋蔥切成細絲，再將鍋里加油，把老乾媽、生薑、蒜、花椒放油裡面一起炸出香味，再將肥腸放鍋裡爆炒，再加上少許花椒、料酒、醬油...
肥腸是哪個部位
肥腸是豬大腸，也是腸道中最肥的一個部位，肥腸又名豬大腸、豬腸，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。...
影響肥腸的出成率有什麼
影響肥腸的出成率因素有滷製時間、滷製溫度。肥腸洗去粘液、多餘的腸油後，焯水滷熟後的出成率在20%到30%之間，肥腸是會縮水的。豬小腸最瘦，豬腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法。豬大腸也叫肥腸，是一種常...
蒸粉肥腸的做法
1、肥腸正反面用醋，鹽，料酒，麵粉清洗乾淨，煮一鍋水、放入姜，大蔥，五香料煮肥腸，煮到筷子能穿透肥腸2、取一小段肥腸，切小塊，放入蒸肉粉，豆瓣醬，醬油，少許雞精和鹽和均勻（加入粉之後肥腸會比較幹，而且蒸的時候會揮發一部分水分，所以加...
四川爆炒肥腸的做法
1、首先將青椒和和紅椒去蒂去籽去莖洗乾淨，瀝乾水分備用。不去籽去莖也可以，我比較怕辣，所以都去掉了。2、接下來將肥腸切成段，青椒和紅椒也都切成小塊狀，蒜切成片，姜切成末備用。3、開火，鍋燒熱之後放入少許油，油熱之後吧姜...
肥腸幹煮不爛怎麼辦
幹煮肥腸，要進行前期加工，直接幹煮是煮不爛的。加工方法：1、先把整條肥腸放進清水裡煮；2、煮到用筷子可以橫扎進去就撈出來；3、滴乾水以後，在肥腸身上擦點醬油；4、下油鍋炸到變色，撈出來，前期加工完成；5、處理過的肥腸，再切塊做...
蘿蔔燉肥腸的做法
用料：肥腸適量，蘿蔔一隻，豆瓣醬一大勺，料酒一大勺，生薑一小塊，大蒜三四瓣。做法：1、將大腸洗乾淨，放料酒醃一會兒。2、生薑切厚片拍扁，大蒜拍扁，熱鍋熱油後，下豆瓣醬、大蒜、生薑炒一會兒，下肥腸後繼續煸炒。炒大概三到五分鐘，然後...
肥腸面怎麼炒
1、涼水和麵，稍硬點，擀開，揪片。煮麵，面熟後放涼水浸泡。2、油鍋加熱，放入蔥花、薑末、蒜片、辣椒放油炒香，加花椒粉，放肥腸繼續煸炒。3、放少許料酒，少許老抽，繼續翻炒，放少許鹽，放洋蔥，放面片，繼續翻炒，放適量生抽，出鍋。肥腸面是...
火爆肥腸的川味做法
1、熟豬大腸切成2公分長的扳指段；2、鍋內坐水，水開後把切好的豬大腸焯水去油，撈出控水備用；3、另起油鍋，寬油，油七成熱後倒入焯水後的豬大腸；4、把豬大腸炸制金黃色，撈出控淨油；5、鍋內留底油放入蔥薑蒜末爆香；6、倒入老抽、加...
油爆肥腸的做法
油爆肥腸，肥腸芋頭雞，冒節子，想想都餓到不行。想要做沒有異味的肥腸，得要把肥腸洗乾淨。豬大腸用麵粉內外揉搓一遍，自來水衝乾淨放盆子裡。加入兩罐啤酒，蔥段，薑片浸泡，加入生抽，老抽，鹽，花椒粉，滷熟。撈出後，切成段備用鍋內少油，因...
四川南部肥腸的做法
1、肥腸買回來用麵粉洗乾淨肥腸在翻過來洗，多洗幾遍，直到沒味道為至。2、洗完後，放在水裡加上花椒葉、柚子葉煮十分鐘撈起來，冷卻後切好放入碗裡備用。3、接下來就是調料了，鍋燒熱，放入菜油加幹辣椒、花椒、八角香料、蒜炒...
小炒臘肥腸怎麼做
這臘肥腸是俺們湖南老家滴特產哦，帶著一點點菸薰的味道，薰的乾乾香香的，吃在嘴裡特別有嚼勁，再配上點青椒炒在一起，有那麼一點點的微辣，非常好的一道下酒菜哦~臘肥腸洗淨後，用清水浸泡至軟，切成長條。把青椒和蒜薹放入鍋內煸...
紅燒肥腸的家常做法
1、準備食材，肥腸需要處理乾淨。2、高壓鍋放適量花椒，一勺老抽，高壓鍋中大火15分鐘即可。3、取出，切成小段狀，瀝乾水份。4、炒鍋加熱，放入少量的食用油。八角、小山楂、香葉放到油中。香料炸到變色，加入適量的白砂糖，用勺子炒...
四川紅燒肥腸的做法
1、首先把肥腸用水洗淨，特別注意把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然後把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘後，撈出肥腸，再次沖洗乾淨，然後切成2釐米左右小塊待用；2、把紅、綠辣椒、老薑切成小塊待用，大蒜剝皮待用；3、在鍋裡放油燒...
粉蒸肥腸的做法是什麼
1、肥腸正反面用醋，鹽，料酒，麵粉清洗乾淨，煮一鍋水、放入姜，大蔥，五香料煮肥腸，煮到筷子能穿透肥腸。2、取一小段肥腸，切小塊，放入蒸肉粉，豆瓣醬，醬油，少許雞精和鹽和均勻（加入粉之後肥腸會比較幹，而且蒸的時候會揮發一部分水分，所以...
肥腸湯的做法 具體步驟分享
1、將豬大腸切除腸頭圈口，用鹽在大腸內外反覆揉洗，去盡雜質，然後在清水中清洗乾淨；2、加研細的明礬或醋反覆搓洗一次，再衝洗乾淨，放在沸水鍋內煮約15分鐘撈出；3、幹豌豆用溫熱水泡12小時，泡漲後淘洗一次，瀝乾水；4、把煮過的肥腸...
炒肥腸之前要焯水多久
炒肥腸之前要焯水3分鐘左右即可出鍋，不要時間過長，以免肥腸出現縮水的情況，變得乾硬，會影響滋味和口感。焯肥腸時不要放鹽，待食用時再放鹽較好。給肥腸焯水時，需要冷水下鍋，在水中放入花椒、八角、桂皮等香料能起到去腥除臭...
肥腸怎麼炒才脆
用料：熟肥腸一根、青椒一個、紅椒一個、食用油5毫升、薑片5克、蒜片5克、蠔油3克、生抽3克、白砂糖5克、鹽2克。1、食材清洗乾淨，青紅椒切片，熟肥腸切段備用。2、油熱後加入蒜片薑片大火爆香。3、倒入青紅椒加調料翻炒均...
腦滿肥腸是什麼意思
腦滿肥腸的意思是指肥頭鼓腦、肥胖醜陋的樣子。形容不勞而食，養尊處優無所用心，養得肥頭大耳的樣子。也比喻終日飽食沒有心思的庸夫。其中腦滿指腦袋肥耳朵大；腸肥指腹部肚子大身子肥。近義詞為大腹便便、肥頭大耳。腦滿...
肥腸是什麼
肥腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸適於燒、燴、滷、炸，如澆大腸段、滷五香大腸、炸肥腸...
肥腸燉豆腐的家常做法
營養美味，家常做法好學易懂。滷好的肥腸斜刀切小塊備用。準備好幹辣椒，蔥薑切片。大豆切成厚點的方塊放入盤中備用。炒鍋燒熱放油，幹辣椒，蔥姜入鍋爆香，放入肥腸炒出香味。加入適量的溫水大火燉。大火燒開後，放入大豆腐一起...
肥腸的做法
1、將1000克肥腸用粗鹽和麵粉反覆清洗，摘掉腸油，直到肥腸上沒有粘液；2、高壓鍋內注入清水，倒入洗好的肥腸，調入鹽、料酒、老抽、大料、花椒、桂皮、香葉，上氣後壓13分鐘；3、撈出煮好的肥腸，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用；4...
肥腸面怎麼炒料
熟豬大腸150克、麵條150克、小油菜2顆、香蔥1根、老抽1茶匙、辣椒油1茶匙、精鹽半茶匙、食用油適量。鍋內倒入適量油，放入蔥花煸香，放入肥腸煸炒。炒至肥腸出油，烹入適量老抽調色，加入一大碗水煮開。放入麵條煮熟，麵條快出...