炸棒脆果子做法與配方
1、準備材料：小麥麵粉250克，油適量，溫水50至60攝氏度175毫升，油條膨鬆劑10克；2、麵粉，膨鬆劑，溫水一起揉成麵糰，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘，麵糰醒發好之後，在操作檯上抹一些食用油，將麵糰放在臺上；3、麵糰拉伸成長條狀，輕輕按壓，不要...
脆炸粉是什麼 脆炸粉是什麼食物
1、脆炸粉即炸粉，是一種調料，適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美。2、使用脆炸粉炸食物時，要注意勤翻動，否則容易炸過火，油要沒過所炸的食物，出鍋後吃...
脆炸粉的作用
脆炸粉：又叫起酥粉，作用是讓炸的食物外面比較蓬鬆，吃起來有口感，起酥脆作用。脆炸粉是在麵粉加入了發粉，用時不需要再加發粉，方便易用，一般來說，每100克至120克麵粉加入一茶匙發粉，即可。...
金針菇怎麼炸的脆脆的
想要金針菇炸酥脆有兩點需要注意，第一金針菇要裹上蛋液、澱粉和麵粉，裹上之後炸出來的金針菇外層就會有一層酥脆的外殼;第二要復炸，在油溫五成熱時，把裹好面的金針菇下入鍋中炸2-3分鐘後撈出，升高油溫繼續炸1分鐘撈出，復炸...
脆薯條如何炸
1、選土豆要選中等個頭的土豆，將薯條切好了過後，用冷水浸泡，將土豆裡面的澱粉去除。2、將去除澱粉的土豆，放水裡面煮個半熟，出鍋後涼透，放冰箱裡面冷凍12小時，讓薯條完全的凍透。3、直接放鍋裡面油炸，炸到表面的皮發黃，出鍋後...
炸土豆條不脆
土豆條的做法：1、土豆條切好以後，要過涼水，不要衝洗過度，否則澱粉會減少，就不容易沾上面粉；2、等水分濾幹後，沾上少許麵粉，先用低溫油140左右炸制，略微黃了以後撈出，待用；3、冷卻30分鐘後，再用170度的油溫來二次炸制，待顏色金黃色...
脆皮玉米棒的做法
食材：主料：鮮玉米400克；輔料：雞蛋50克，小麥麵粉20克，澱粉30克；調料：白糖，色拉油120克。做法：1、玉米洗淨控幹水，玉米上成撒上一層玉米澱粉；2、讓澱粉裹勻每顆玉米；3、加進一些雞蛋液拌勻；4、使每個玉米粒都醮上雞蛋液；5、在上面再撒...
豌豆怎麼炸脆
主料：豌豆、油1、 撿去豌豆中的雜質，用清水浸泡，如圖，浸泡時間一般要在24-48小時才能浸泡透。2、把浸泡透的豌豆放在水中加熱煮，大約需要十五至二十分鐘3、等豌豆煮熟，可以出鍋，空掉水分待用。4、把色拉油加熱至110-115度之...
棒棒糖怎麼變硬變脆
1、將棒棒糖用保鮮膜包裹起來。2、然後放到冰箱的冷凍室裡，一個小時後拿出來即可。...
幹炸帶魚怎麼炸最酥脆
幹炸帶魚炸時，調少許麵糊來包裹帶魚炸制最酥脆。幹炸帶魚：材料：帶魚、油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、低粉、澱粉、泡打粉。做法：1、帶魚洗淨，去內臟，洗去表面的銀色物質，剪成段狀；2、加入蔥、姜、蒜、鹽、料酒和胡椒粉，拌...
薄脆怎麼炸又酥又脆
做薄脆需要準備材料：高筋麵粉、油、鹽。共分為3個步驟。以下是薄脆做法詳細操作：操作/步驟1、和麵涼水和麵，揉成小團。2、擀成薄餅將小團上抹上油、鹽，擀成薄餅。3、炸薄脆下鍋炸至兩面金黃即可。...
炸薯條怎麼炸才脆
1、要想炸薯條比較脆的話，首先一定要選擇老土豆。因為老土豆的水分比較少，炸出來的土豆就會更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。2、在炸薯條之前，一定要將土豆條煮熟。要是土豆沒煮熟的話，也會導致土豆炸的不酥脆，等到...
炸出來的薄脆怎麼酥脆
酥脆薄脆原料為麵粉50克、雞蛋清1個，調料為黃油50克、糖粉60克，做法如下：所有食材混合均勻和成光滑的麵糰；蓋保鮮膜醒發1小時；分成小劑子，用擀麵杖擀成薄片；用刀劃三刀；放入熱好油的鍋中，炸至兩面金黃即可撈出。...
脆炸粉可以炸丸子嗎
脆炸粉可以炸丸子，炸丸子的時候加入脆炸粉能夠讓丸子不容易散開，而且還能夠增加丸子的口感，使丸子非常的鬆軟，且很有嚼勁。需要注意，丸子入鍋後，需用鍋鏟輕輕翻動，使其受熱均勻，炸至金黃酥脆時控油撈出即可。...
怎麼炸脆果子
具體步驟如下：1、準備材料，包括麵粉、色拉油、鹽、清水。2、盆中放入適量的麵粉，在麵粉里加少許鹽，慢慢加入適量清水，開始揉麵，將麵粉揉成不粘手的光滑麵糰即可。3、將揉好的麵糰蓋上保鮮膜，在室溫25攝氏度下放半個到一個小...
油炸棒棒雞的做法
主料：雞胸脯肉1塊；輔料：麵包糠，雞蛋2個，玉米澱粉適量；將雞肉切成小碎塊；加入醃肉料醃製過夜；雞蛋開啟放入深底盤子裡，方便棒棒雞蘸蛋液；帶上一次性手套，取醃好的雞肉，穿在竹籤上；將做好的棒棒雞放在澱粉上裹一層粉；將裹好粉的棒棒雞...
炸黃豆怎樣炸酥脆
1、黃豆挑去雜質,洗淨後,浸泡半個小時左右撈出瀝乾水分備用。2、熱鍋放油,油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入,小火炸至酥黃(捨得用油的話,多放些,把黃豆泡在油裡炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音,有的豆...
炸雞怎麼脆皮
1、油溫炸雞腿油溫不能過高，油溫過高，裹粉炸糊，肉卻不熟；油溫也不能過低，油溫過低，不起酥，浸油，吃起來油膩。所以炸雞腿，大火將油溫升至6成後，轉中火下入雞腿，將雞腿炸至外皮裹粉定型，可以有效阻止浸油，再轉小火慢炸。2、時間油溫...
脆肥肉怎麼炸
所需用料有肥肉，雞蛋，紅薯粉。以下是操作步驟，1、把肉放進雞蛋液裡攪拌；2、再把裹有雞蛋液的肉放入紅薯澱粉，攪拌成比較濃稠的糊糊，可以掛在肉條上即可。炸酥肉一定要用紅薯澱粉，這樣就酥脆還不回軟；3、鍋中放入寬油，油熱後，將...
怎樣炸辣椒脆
食材明細：花生30g、辣椒15g、芝麻10g、五香粉、炸辣椒脆做法：1、辣椒用剪刀剪成寸段，去掉種子；2、盆中入開水，放辣椒和少許的鹽，泡去辣味，泡了2個小時左右；3、撈出辣椒後再用冷水沖洗下，逼出水份，加入鹽、雞精、胡椒粉、五香粉...
怎樣炸肉酥脆
炸肉酥脆的做法：用料：肉、雞蛋液、生粉、油、醬料。步驟：1、把肉放進雞蛋液裡攪拌；2、再把裹有雞蛋液的肉放進生粉裡；3、放大量的油在鍋裡；4、把油煮沸；5、把肉放進油裡炸成金黃色；6、再放入喜歡的醬料。...
炸丸子怎麼炸的酥脆
1、準備適量的雞蛋、鹽、胡椒粉、玉米澱粉以及餅乾碎一次加入盆中，用力攪拌均勻，直至攪拌成非常粘稠的糊狀就可以搓丸子了。2、看到這裡你注意到和其他炸丸子的不同了，那就是餅乾碎，平常我們自己炸丸子是沒有的。3、只需...
脆炸糊怎麼調
制脆炸糊的步驟如下：1、將麵粉與澱粉以一定比例混合，使調好的糊中有一定的勁力，膨脹時既不易破裂，又膨發飽滿，外皮較薄，麵粉不宜過量，否則勁力越大，外皮糊層增厚。2、放油時應分幾次放入，每加一次油要攪拌均勻後再放。3、將五...
炸魚怎麼炸才酥脆
炸魚怎麼炸才酥脆共有3步。需準備踏板魚、料酒、十三香、鹽、花生油、炸粉、雞蛋。以下是炸魚的具體操作步驟：操作/步驟1、魚洗淨切段加配料醃製將踏板魚洗淨去內臟，中間切段，加入料酒、十三香、鹽，醃製10分鐘。2、蛋液拌...
炸芋頭怎麼炸才會酥脆
1、將芋頭去皮，用刀切成粗1釐米長5釐米的條，蒜壓茸備用；2、鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制後撈出；3、淨鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中，開中火進行快速翻炒；4、大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃...