家常羊肉燉蘿蔔湘菜口味怎麼做的
主料：羊肉。輔料：薑片，醬油，白糖，料酒，陳皮，桂皮，八角，香葉，草果，鹽，白蘿蔔。步驟：1、羊肉洗淨切塊，用清水浸泡出血水，然後控幹水；2、砂煲下油，放薑片炒香；3、將羊肉放入，下醬油，白糖，料酒炒至上色；4、將陳皮，桂皮，八角，香葉，草果，鹽放入加適量水...
湘菜餐廳水果拼盤擺法有幾種
湘菜餐廳水果拼盤多式多樣，較常見的擺法有：1、草莓、黑莓、蘋果、芒果組合；2、獼猴桃、橘子、香蕉組合；3、菠蘿、西瓜、獼猴桃、橙子組合；4、火龍果、西瓜、橙子、蘋果組合；5、黃桃、哈密瓜、聖女果、青提組合；6、橙子、香蕉...
川菜和湘菜到底哪個辣
二者的辣各有特色，無法比較具體辣度。川菜以麻辣為主，湘菜以酸辣為主。川菜是麻辣，烹調方法上，炒、煎、炸、爆等等，味道上，魚香、怪味、椒麻、紅油等等，因此川菜的調製之妙、味別之多都是吸引人的地方。湘菜是酸辣，口味上注重...
湘菜有不辣的嗎
過橋豆腐做法：1、把五花肉剁成泥，用鹽和味精調勻，放在盤內備用。2、將內脂豆腐切成0.6釐米厚左右的薄片，放在墊有肉泥的盤子上面。3、打入四個雞蛋，撒上精鹽、味精和辣椒。4、放到電壓鍋內蒸上5至8分鐘出鍋。5、將蒸好的豆...
湘菜有哪些
湘菜是八大菜系的一種，湘，是湖南省的簡稱。湘菜在漢朝時期已成為一種體系，包括了湘江流域、洞庭湖區，湘西山區三種地方風味。湘菜鮮嫩，辣爽，有名的菜有組庵豆腐、組庵魚翅，剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。湘菜製作精細，用...
湘菜有什麼名菜
官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅。民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、姊妹糰子、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇。湘...
請問各位湘菜有哪些味型
湘菜的型別如下：湘菜的突出特點在於品種多、選料精、味道濃、氣味佳。正如人們所說：色正味濃，如陳年老釀；馥郁芬芳，似極品香茗；更有人總結為：刀工精細，形味兼美；烹調多樣，重煨；長於調味，口味偏重酸辣。可見湘菜既有別於東邊的甜，南...
湘菜美味魚頭的做法怎麼做
1、先用鹽、料酒塗抹魚頭，醃製15分鐘，再在表面鋪上薑絲；2、在魚頭上鋪滿湖南剁椒；3、在鍋內燒開水，放上蒸架，大火蒸大約10到15分鐘；4、用匙裝出三分之二的蒸魚水棄掉；5、在魚表面鋪上蒜蓉，香蔥；6、燒熱一鍋5大匙植物油，乘熱均勻...
八大湘菜有哪八道菜
八大湘菜的八道菜是東安子雞、紅煨魚翅、臘味合蒸、麵包全鴨、油辣冬筍尖、板栗燒菜心、五元神仙雞、吉首酸肉。湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。湘菜以湘江流域、洞庭湖區和湘西...
湘菜甲魚的做法甲魚有哪些做法
用料有甲魚一隻，蔥10釐米，姜7至8片，蒜瓣3至4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺。湘菜甲魚的做法如下：1、甲魚洗淨摘去體內的黃油，在開水鍋內燙一下立即拿出剝去甲魚表面的薄膜，切成塊備用。2、鍋中放入油燒熱後加蔥薑蒜炒香，然後放入甲...
關於湘菜品牌都有哪些呢
湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多，品牌菜有如下：1、剁椒魚頭，通常以鱅魚魚頭，剁椒為主料，配以豉油，姜，蔥，蒜等輔料蒸制而成；2、辣椒炒肉，是以辣椒，五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精等作為輔料製作而成的一...
湘菜的特點 特點是什麼湘菜
1、油重色濃，講求實惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。2、煨、燉講究微火烹調，煨則味透汁濃，燉則湯清如鏡。3、臘味製法包括煙燻、滷製、叉燒，著名的湖南臘肉系煙燻製品，既作冷盤，又...
在廣州哪裡吃湘菜好
推薦以下地點：1、大碗廚湘菜，位於廣州市海珠區赤崗北路118號四季天地；2、石頭咕湘菜，位於廣州市芳村大道中211號2層；3、毛家灣湘菜飯店，位於廣州市馬場路28號；4、佬湘樓湘菜，位於廣州市獵德大道31號中海璟暉華庭二期2層；5、同...
八大菜系湘菜排第幾
第四。湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的一種地方菜，早在漢朝就已經形成菜系。是漢族飲食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多。色澤上油重...
湘菜豆角燒茄子怎麼做
豆角燒茄子的做法:首先準備好茄子一根，豇豆一把和調料若干；先將茄子洗淨切條，用鹽抓勻醃製15分鐘後攥幹水分備用；再把豆角洗淨切段，用鹽水焯1分鐘控水；然後把大蒜一切為二，姜切末，蔥切片，幹辣椒去籽切段，並與3克鹽、蠔油、生抽...
湘菜有哪些名菜
1、組庵魚翅：組庵魚翅又叫紅煨魚翅，是湖南省地方傳統名菜，屬湘菜系。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮鹹味美、醇香適口。組庵魚翅用料講究，製作獨特。此菜味道醇厚，魚翅糯軟，營養豐富，實為菜中珍品。2、辣椒炒肉：辣椒炒...
湘菜之首是什麼菜
湘菜之首是東安子雞，東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬於湘菜系。因用東安新母雞烹製而成，故名，東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。製作步驟大致為：將雞宰殺後放入湯鍋內煮，七成熟時撈出待涼...
求餐館宣傳語湘菜哦
本店採三湘四水之美味佳餚、取湖南民間之特色風情，讓您口口皆香、回味無窮。難忘小鎮湘菜香。湖南美食記憶中，莊家小鎮醉出眾。莊家小鎮，滋味湘情。莊家小鎮，原湘記憶。時光情意宴，品味湘情時。莊家小鎮是兒時的嚮往，今日的...
筒子骨燒辣椒湘菜
材料準備：青椒300克、筒子骨500克、當歸50克、生薑50克、大蒜6瓣、豆豉5克。做法：1、將筒子骨洗淨，鍋內水燒開，焯去血水後撈出。2、當歸、姜、筒子骨放入高壓鍋中壓15分鐘。3、青椒拍碎，切開，放入國內翻炒，加入大蒜，豆豉至7分...
湘菜的特點
1、製作中對水質、水量、水溫、稀、淡、濃、稠、寬、淺等向來注重講究，通過對水的掌握控制，製作出的菜餚色、香、味、形、質俱佳。2、火候講究文火、武火、大火、微火、明火、闇火、餘火等，在烹製的每一環節中，掌握工序環...
湘菜一般都是很辣的嗎
湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、...
正宗湘菜毛式紅燒肉的做法
1、先將五花肉切成麻將塊大小的方塊。2、在鍋里加入適量食用油，燒熱，將肉倒入，煸炒，然後放入適量醬油。3、將肉炒至金黃色，放入香料，幹辣椒，桂皮等，再加入適量清水，調入食鹽、味精、雞精、蠔油、白糖，大火燒開，小火慢燉。4、燒製...
湘菜吃了有什麼作用
湘菜辣，微辣可以促進血液迴圈,開胃,去溼，增強人體免疫力，適當的辣可以促進食慾。湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多;色澤上油重色濃，講求...
湘菜有哪些特色菜
湘菜特色菜有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、幹鍋茶樹菇、口味蝦和東安雞等。剁椒魚頭（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以...
爆炒田雞湘菜具體要怎樣做
1、準備好口感純正，色澤清亮的玉米胚芽油。2、把田雞肉洗淨切塊。3、青紅椒切片，乾紅椒切段，姜蒜切粒。4、鍋中倒入適量西王玉米胚芽油燒溫。5、放入田雞肉兩面煎。6、待田雞肉煎至兩面有點黃放入姜蒜紅椒爆香。7、放入...