請問有誰知道滷鴨腳的配料和做法
主料:鴨掌1000克調料:白酒10克、鹽5克、冰糖40克,、大蔥10克,、姜25克、茴香籽3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香葉1克、丁香1克、草果3克、醬油50克、味精1克1、把鍋放在爐上，倒入清水燒沸;2、大茴香、小...
滷鴨爪怎樣入味又不爛
想入味好，就提前醃製，焯水，然後滷水沸騰後倒進去，再沸騰後關火，燜55分鐘。注意去腥時先等水沸騰將鴨爪放進去煮個1分鐘撈出來把水倒了，這樣鴨爪的皮見風后再煮就不容易爛了從新加水加滷沸騰後把剛才去腥的鴨爪放進去就可以...
滷鴨放過冰箱在怎麼加熱
滷鴨放過冰箱拿出來放進微波爐加熱即可。滷鴨是一道地方名菜，屬於滬菜或者浙菜，主要原料是鴨肉。色澤紅潤光亮，滷汁稠濃醇口，肉質鮮嫩香甜。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。民間認為鴨是補虛勞的聖藥，對老年性肺結核、糖尿...
滷鴨怎麼醃製才入味
1、將鴨掌洗淨清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前面的部位，然後過沸水後撈出待用。2、鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁。3、在事先調好的滷水汁裡放入鴨掌、辣椒、姜蔥蒜，滷至熟透即可。...
滷鴨腳怎麼滷
滷鴨腳的做法：材料：廖排骨濃縮滷料1包，水，鴨爪，幹辣椒，花椒。1、將鴨爪洗淨清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前面的部位。2、過沸水後撈出，晾乾備用。3、鍋內加入清水，根據口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁。4、滷水煮沸後放涼，鴨爪放入浸泡...
五香滷鴨翅做法圖解
1、準備用到的食材，鴨翅洗淨焯水待用。2、將老滷汁和配料（八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖）一起放入鍋裡大火煮開。3、鍋裡放入鴨翅再度大火煮開。4、轉中小火滷30分...
滷鴨頭怎麼做好吃又簡單
1、鴨頭簡單沖洗一下後冷水下鍋煮開，焯一下水。2、焯過水後將鴨頭一個一個用自來水沖洗乾淨。3、用剪刀剪開喉部，把氣管扯掉。4、全部洗乾淨之後再放入鍋內，加入兩瓶啤酒。5、放入適量的幹辣椒，我們比較喜歡吃辣，辣椒放的...
麻辣滷鴨翅是怎麼做的
主料：鴨翅；輔料：老薑，花椒，山楂幹，八角，幹辣椒，孜然，鹽，風味豆豉，老抽，生抽，芝麻油；步驟：1、鴨翅整理好，入鍋加清水薑片焯水；2、煮好的鴨翅取出沖洗下去浮沫瀝水；3、調汁:鹽、風味豆豉、老抽、生抽、芝麻油、白糖；4、孜然跟幹辣椒磨粉；5、...
滷鴨脖怎麼上色好看
首先準備主料：鴨脖子500克；調料：食鹽5克，蔥少許，姜適量，八角1個，花椒50克，桂皮1段，幹辣椒50克，生抽3湯匙，老抽2湯匙，草果1個，丁香10克，香葉3片，白糖5克，茴香籽10克。步驟為：1、將鴨脖子洗淨；2、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，煮開後...
烤鴨跟滷鴨有什麼不同
烤鴨：用火燒成的炭烤熟的。烤鴨是北京名食，它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外。風味特點：色澤略黃，柔軟淡香。可以與其他素菜一起捲入麵餅中食用。滷鴨：是用滷水料泡熟的。滷鴨是一道地...
滷鴨腸需要多長時間
1、先將鴨腸用流動水多衝洗幾遍，再加鹽和黃酒揉洗，或者浸泡半個小時再衝洗乾淨，也可以用開水焯燙一下。2、鍋中倒適量食用油燒熱後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒粒和香葉，小火炒出香味。3、再調入生抽、老抽...
滷鴨爪的做法及配料
1、配料：鴨掌400克、料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、姜3片、老冰糖1顆、幹辣椒2個、桂皮1片、八角1顆。2、做法：（1）先把鴨爪洗乾淨，放入鍋中焯下水，然後把鴨爪撈出放入電飯鍋。（2）加入調料，先加料酒，生薑，幹辣椒，冰糖，桂皮，八角，...
滷鴨架子怎麼做
1、原料：鴨架子3只，蒜仁3粒，辣椒1個，青蔥1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，醬油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香滷包1包。2、步驟：將鴨架子洗淨備用；3、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青蔥去頭尾切段，薑切片備用；4、加入2匙色拉油熱鍋後，放入蒜仁、辣椒、青...
滷鴨翅膀的做法
1、鴨翅膀洗淨，蔥洗淨切段，薑切片，蒜拍碎，檸檬切片。花椒取一半和大料一起放進滷包。2、鍋裡放水，放入剩下的花椒，水燒開後放少許鹽，把鴨翅膀放進去焯一下，待肉變色後撈出。3、炒菜鍋放油，燒熱後放入白糖，炒糖色。4、油冒泡後把...
香滷鴨鎖骨咋做
材料：色拉油，食鹽，醬油，醋，冰糖，雞精，八角，花椒，桂皮，幹辣椒，茴香，香葉，白芷，香砂；步驟：1、製作滷味包，準備辣椒，花椒，八角，小茴香，香葉,白芷,香砂，桂皮，用茶包包好；...
用滷水滷鴨骨架要滷多久
大火煮沸十分鐘後，小火燜半個小時，燜的時侯不要蓋鍋蓋，如果擔心不夠味，多浸泡30分鐘即可。對於要滷的東西可以提前一晚上用適量的鹽，略少的糖和白葡萄酒醃製一晚上。開滷前把肉類都涼水下鍋，汆燙除血水，再油炒糖上色。滷水的...
怎樣滷鴨爪不爛有嚼勁
滷鴨爪時將時間縮短即能不爛有嚼勁，滷鴨爪的具體做法如下：材料：鴨掌、蔥薑蒜、香葉、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖。做法：1、將鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫；2、將炒鍋...
簡單滷鴨做法
1、鴨胸肉洗淨放入電飯鍋內。2、放入生薑幾片和生抽5勺+老抽2勺+料酒6勺+半碗水(鍋子裡綠色的是陽臺種的薄荷，純粹為了消滅些瘋長的薄荷放的，不放無妨；黑黑的是以前做滷鴨留下的醬汁，已經在調料裡增加量了，若有此醬汁調料...
滷鴨燒湯做法
主料：鴨。調料：鹽，大蒜，姜，黃酒，澱粉胡椒粉，豬油。做法：1、鴨宰殺治淨，將淨鴨從翅下開一刀口，取出內臟，剁去翅尖、腳爪和嘴殼，洗淨；2、將精鹽5克放小碗內，加水少許溶化，抹遍鴨身；3、姜洗淨，切碎，用紗布過出姜水，入鍋內入燒開，撈出姜茸不要...
滷鴨翅做法
1、準備食材：鴨翅、花椒、大料、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、麻油、料酒、蔥、老薑。2、鍋中加水、老薑、蔥燒開，放入洗淨的鴨翅，等水再燒開將鴨翅撈出，再用水洗淨。3、原鍋洗淨，再加水、花椒、大料、桂皮、香葉、丁香、...
滷鴨頭怎樣入味又不爛
滷鴨頭入味又不爛，不要煮太長時間，最多煮一個小時就可以了。鴨頭一定要冷水下鍋焯水，這樣才能將鴨頭裡面的血水全部焯出來，滷鴨頭的味道才不會腥。做滷鴨頭千萬不要著急，如果剛剛關火就將鴨頭拿出來吃味道是非常淡的，一點都...
滷鴨腿怎麼滷
1、將鴨腿洗淨備用。2、辣椒及青蔥切段，薑切片備用。3、鍋中加入2匙色拉油熱鍋後，放入辣椒、青蔥和薑片爆香。4、加入清水5碗、醬油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香滷包1包乾鍋內煮沸。5、把鴨腿放入鍋內，用中火滷約20分鐘...
滷鴨翅膀一般滷多長時間
滷鴨翅膀一般滷20分鐘即可。滷鴨翅膀的做法：1、鴨翅膀洗淨；2、姜洗淨，切小塊與鴨翅膀一起放入滾水中氽燙，撈出備用；3、鍋中加半鍋水，放入所有調料，再加入鴨翅膀大火煮滾，然後改小火加熱半小時；4、滷至鴨翅膀入味時，熄火燜20分鐘...
滷鴨爪怎麼做才不會把鴨爪滷爛
1、在去腥時，先等水沸騰將鴨爪放進去煮1分鐘撈出，這樣鴨爪的皮見風后再煮就不容易爛；2、煮七八成熟時，撈出來過一下冷滷水，直至冷卻，再煮開，這樣做鴨爪比較有彈性；3、準備鴨爪1000克，白酒10克，鹽5克，冰糖40克，大蔥10克，姜25克，茴香...
滷鴨胗的做法及配料
1、鴨胗用鹽水洗淨，撕掉外表殘留的黃膜，然後跟冷水一同下鍋。2、水開後再煮2至3分鐘，看到鍋裡飄滿浮沫時即可關火。3、撈出，用溫水洗乾淨。4、將鴨胗重新放入洗淨的鍋中，加幹辣椒、蔥、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷...