滷鴨翅膀的做法

1、 鴨翅膀洗淨，蔥洗淨切段，薑切片，蒜拍碎，檸檬切片。花椒取一半和大料一起放進滷包。2、 鍋裡放水，放入剩下的花椒，水燒開後放少許鹽，把鴨翅膀放進去焯一下，待肉變色後撈出。3、 炒菜鍋放油，燒熱後放入白糖，炒糖色。4、 油冒泡後把焯過的鴨翅膀放入，不停翻炒，倒入適量的料酒和老抽，肉上色後撈出。5、 高壓鍋中倒入剛才上好色的鴨翅膀，再放入步驟1的滷包、蔥薑蒜、檸檬、倒入開水少許只要保證能不幹鍋的水量就可以。選擇“燉肉”項，蒸20分鐘。6、 把肉倒回炒菜鍋，加適量生抽，鹽，加冰糖，小火收汁。15分鐘完成。