酶催化作用的機理
酶催化作用的機理：降低反應活化能在任何化學反應中，反應物分子必須超過一定的能閾，成為活化的狀態，才能發生變化，形成產物。這種提高低能分子達到活化狀態的能量，稱為活化能。催化劑的作用，主要是降低反應所需的活化能，以致相...
油脂氧化的機理是什麼
油脂的自動氧化自動氧化,是化合物和空氣中的氧在室溫下,未經任何直接光照,未加任何催化劑等條件下的完全自發的氧化反應,隨反應進行,其中間狀態及初級產物又能加快其反應速度,故又稱自動催化氧化。油脂的氧化變質是一...
肉汁流失有幾種形式其機理是什麼
肉汁流失形式有風乾，高溫加熱風乾，高溫加熱，其機理是早期細胞膜破裂導致細胞液滲出大量失水，較難避免但對肉質影響較小，後期部分結合水解離進一步失水，對肉質影響最大，可以使用鹽溶效應或者水分保持劑諸如磷酸鹽等化學方式避...
葉杜果作用機理
作為一種卓越的黑色素捕捉器，葉杜果在美白淡斑方面功效顯著，其祛斑過程，主要經歷了三個步驟：第一步：迅速滲入肌膚內部，包裹黑色素；第二步：消除絡氨酸酶活性，溶解黑色素細胞；第三步：修復受損細胞，從內部開始調節膚色。...
洋蔥木耳的功效與作用機理
洋蔥是一種熱量相當低的一種蔬菜，而且很容易消化，而且還有消食的作用，意思就是還能夠促進其他食物的消化，另外呢洋蔥還可以減肥，一般減肥的人們會經常食用洋蔥，木耳的功效也是非常大的，一般的黑木耳能夠對腎結石和膽結石進行...
水泥的作用發生機理
當水泥與適量的水調和時，開始形成的是一種可塑性的漿體，具有可加工性。隨著時間的推移，漿體逐漸失去了可塑性，變成不能流動的緊密的狀態，此後漿體的強度逐漸增加，直到最後能變成具有相當強度的石狀固體。如果原先還摻有集合...
砌體結構軸心受壓時的破壞機理
區域性受壓破壞形態可分三種：1、劈裂；2、先裂後壞（設計要求的）；3、未裂就壞（區域性壓碎）。它們與砌體區域性抗壓強度的計算面積,區域性受壓面積以及Ai在A(構件全截面面積)面積上的位置等因素有關。砌體區域性受壓可分為：1、區域性均勻受壓...
抗氧劑的作用機理
作用機理：抗氧劑本身是還原劑，在氧氣存在的情況下首先與氧反應，使其本身被氧化以保護需要被保護的原物料，這種反應稱為氧化還原反應。根據作用機理，抗氧劑可分為三類：1、過氧化物分解型抗氧劑，如二烷基二硫代磷酸鋅和二烷基...
試述大體積混凝土裂縫產生的機理
大體積混凝土澆注後，由於水泥水化過程中會產生很大熱量，使砼中心溫度增高，到一定齡期時出現熱峰，之後溫度開始下降，砼內部產生溫度梯度，形成熱收縮。當外部大氣溫度或澆水養護使溫度下降過快時，熱收縮過大就會形成開裂，裂縫多...
機理和影響因素的區別
機理和影響因素的區別是定義不同。機理是指為實現某一特定功能，一定的系統結構中各要素的內在工作方式以及諸要素在一定環境條件下相互聯絡、相互作用的執行規則和原理。對機理有兩種解釋：一是機理指為實現某一特定功能...
電離輻射的損傷機理是什麼
機理：電離輻射作用於機體的過程中，各種粒子的能量直接作用於生物分子，引起生物分子的電離和激發，使蛋白鏈斷裂，RNA或DNA鏈斷裂，使酶類失活，破壞了機體具有生命功能的物質，這種直接由射線造成的生物分子損傷效應稱為直接作用。...
硫化氫的中毒機理是什麼
中毒機理：1、硫化氫通過呼吸道進入機體，與呼吸道內水份接觸後很快溶解，並與鈉離子結合成硫化鈉，對眼和呼吸道粘膜產生強烈的刺激作用；2、硫化氫吸收後主要與呼吸鏈中細胞色素氧化酶及二硫鍵發生作用，影響細胞氧化過程，造成組...
乾粉滅火器的機理有哪四個
乾粉滅火器的機理有,化學抑制作用、隔離作用、冷卻和窒息作用。乾粉滅火劑是由滅火基料（如小蘇打、碳酸銨、磷酸的銨鹽等）和適量潤滑劑（硬脂酸鎂、雲母粉、滑石粉等）、少量防潮劑（矽膠）混合後共同研磨製成的細小顆粒，用二氧...
固體和液體的形成機理
固體的形成機理是粒子原子或分子結合的核間距離越小，相互之間的結合關糸緊密，自由活動度就越小。液體的形成機理是隨著核間距離擴大，如在受熱環境下，相互之間的結合關糸變得鬆懈，相互之間自由活動度就增大，此時也就從固體變...
鮮艾葉湯功效與作用機理
1、艾葉煲雞湯有清熱解毒，祛風暖胃的效果，女性朋友在平時出現痛經，月經不調的時候喝些就能調經補血，有的女性出現宮寒也能喝些滋補，懷孕的女性吃些有安胎的效果;艾葉煲雞湯還能平肝火，祛風溼，消炎，鎮咳的作用，都是對身體有利的...
機理、機制區別是
機理、機制，區別如下:一,機理釋義：1事物變化的道理。2猶識鑑。二,機制釋義：1有機體的構造、功能及其相互關係，如分娩機制。2機器的構造和工作原理。如:計算機的機制。3機器製造的。...
美容面膜的作用機理
美容面膜的作用機理是利用覆蓋在臉部的短暫時間，暫時隔離外界的空氣與汙染，提高肌膚溫度，面板的毛孔擴張，促進汗腺分泌與新陳代謝，使肌膚的含氧量上升。...
酸奶發酵凝固機理是什麼
乳糖在乳糖酶的作用下，首先將乳糖分解為兩分子單糖，進一步在乳酸菌的作用下生成乳酸，乳酸使奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉變成可溶性磷酸鈣，從而使酪蛋白膠粒的穩定性下降，並在酸鹼度為四點六至四點七時，酪蛋白髮生凝集沉...
酒精發酵的機理
原理:酒精的發酵過程中，酵母菌進行的是屬於厭氣性發酵，進行著無氧呼吸，發生了複雜的生化反應；從發酵工藝來講，既有發酵醪中的澱粉、糊精被糖化酶作用，水解生成糖類物質的反應，又有發酵醪中的蛋白質在蛋白酶的作用下，水解生成...
水潤滑軸承的機理是什麼
水潤滑軸承的最大特點是將電動機和泵製成一體，它是浸入地下水井中進行抽吸和輸送水的一種泵，被廣泛應用於農田排灌、工礦企業、城市給排水和汙水處理等。由於電動機同時潛入水中，故對於電動機的結構要求比一般電動機特殊...
故障機理是什麼意思
故障機理：因某種原因“喪失規定功能”或危害安全的原理。故障：裝置在工作過程中，因某種原因“喪失規定功能”或危害安全的現象。規定功能是指在裝置的技術檔案中明確規定的功能。失效有時也被稱為一種故障，也可能是裝置工...
醬油的發酵機理
首先是制曲使米麴黴在曲料上充分生長髮育，並大量產生和積蓄所需要的酶，如蛋白酶、肽酶、澱粉酶、谷氨醯胺酶、果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶等。在發酵過程中味的形成是利用這些酶的作用。如蛋白酶及肽酶將蛋白質水解為...
sn2反應機理及特點
SN2反應是同步過程，即親核試劑OH-從反應物離去基團Br-的背面，向與它相連的碳原子進攻，先與碳原子形成比較弱的鍵，同時離去基團Br-與碳原子的鍵有一定減弱，兩者與碳原子成一直線形，碳原子上另外三個鍵逐漸由傘形變為平面，這需...
醯基化反應的機理是怎樣的
醯基化反應的機理是：伯、仲胺與醯氯、酸酐或羧酸等醯基化試劑反應，氨基的氫原子可被醯基取代，生成氮取代醯胺或氮氮二取代醯胺。特殊情況：叔胺不能進行醯基化反應；在無水氯化鋁的催化下，芳烴與醯氯、酸酐或羧酸等醯基化試劑...
凝固劑作用機理
凝固劑又稱強凝聚劑或即效型凝聚劑，是使食品結構穩定、使加工食品的形態固化、降低或消除其流動性、且使組織結構不變形、增加固形物而加入的物質。主要作用是使豆漿凝固為不溶性凝膠狀物的豆腐。常用的凝固劑可分為鹽...