怎麼鑑別臘筍是否發好
浸泡2天或者三天都可以。記得每天都要換水。浸泡過後用水洗淨即可。1、臘筍很硬，要用涼水泡兩天，泡兩天就發胖發白。2、泡發後切絲用高壓鍋煮一下，冒氣茲滋響後煮5分鐘就可以。然後用鍋裡的水在泡兩天。4、鍋中放油，如果...
臘筍如何泡製
原料：臘筍、水。步驟：將一根新鮮的筍，剝去筍殼。去掉大頭，只取筍芯；將筍芯切成片狀；將準備好的盆洗乾淨；把切好的筍入盆中，並加熱水直到浸過筍；浸泡2天或者三天都可以。記得每天都要換水。浸泡過後用水洗淨即可。...
臘筍是怎麼做的
原料:紅燒肉，臘筍，料酒，醬油，糖，鹽。步驟:1、臘筍很硬，用涼水泡兩天。2、泡發後切絲用高壓鍋煮，冒氣響後煮五分鐘。然後用鍋裡的水再泡兩天。3、把紅燒肉做成六成熟。4、鍋中放油。5、放入臘筍絲，翻炒。翻炒的過程中放入料酒，...
冬筍好還是春筍好
冬筍味道更可口，春筍價效比更高。從口感上來說，無疑是吃冬筍更好，口感細嫩爽口不說，還具有極佳的營養成分，追求口感可以選擇冬筍，但是冬筍的價效比比起春筍來說就差上許多，春筍產量高、價格實惠，追求價效比可以選擇食用春筍。...
竹筍怎麼泡酸筍
泡酸筍的步驟：1、首先將1000克竹筍清洗乾淨；2、瀝乾水分之後用100克鹽醃製三個小時；3、將竹筍放入罐中；4、放入50克辣椒和20克薑片，100克鹽；5、倒入1000克水密封即可。食材分量分別是：竹筍1000克、鹽200克、辣椒50克、薑片20...
冬筍怎麼晒筍乾
首先買回來的冬筍進行去皮，然後對每個冬筍進行切割，儘可能的切成片，大小一致，將所有的冬筍片，全部放入在大的臉盆當中，然後倒入兩包鹽，此時雙手帶好手套後，用雙手攪拌冬筍，使其鹽分和冬筍充分的混合，密封一個晚上。然後用大火煮...
幹筍絲燉臘肉怎樣做
幹筍絲燉臘肉做法如下：材料：筍乾，臘肉，洋蔥半個，姜，辣椒，生抽，料酒。做法：買的現成發好的筍乾，洗淨，將醃製的臘肉上鍋蒸10分鐘；蒸好的臘肉分別切成片，然後將臘肉肥的部分，下鍋炒出油；再下洋蔥姜和辣椒，倒入臘肉和筍乾絲煸炒；放料酒和少...
臘梅花的臘是臘還是蠟
臘梅花的臘是蠟。蠟梅的學名叫“蠟梅”而不是“臘梅”。蠟梅是屬於蠟梅科蠟梅屬的一種落葉灌木，而“臘梅”只是它的一種別稱，或者說是通俗稱呼。“臘梅”之所以叫做“蠟梅”，是因為它的花是黃色，表面有一層蠟質。明朝的《...
雷筍是竹筍嗎
雷筍是竹筍。雷筍，學名雷竹筍，又名雷公筍、早園筍、雷筍，因早春打雷即出筍而得名，是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍2月初出筍，筍期60~70天，於4月中旬結束，一般單株筍重0.3~05千克，最大1.5千克以上，適宜採收長度為20~30釐米，以...
雷筍是什麼筍
雷竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。竹筍（英語：bambooshoot），是竹的幼...
臘排骨和幹竹筍燉湯怎麼做
材料：臘排骨、幹竹筍、香菇六個、紅棗六顆、料酒，生薑、蔥、香菜、雞精。步驟：1、臘排骨洗乾淨，放鍋煮，倒入料酒、生薑，燒開去浮沫；2、小火煮一個小時；3、轉大火加入幹竹筍、香菇、紅棗燒開，轉小火煮半小時；4、加入雞精調味，熄火...
幹鍋竹筍片臘雞做法
主料：臘雞700克，姜25克，筍150克，青椒60克，紅椒40克。輔料：料酒適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，食用油適量。幹鍋竹筍臘雞的做法：1、準備原料。2、臘雞涼水下鍋。水滾後煮五分鐘，熱水沖洗淋幹。3、加入油放入生薑片炒下。4、放入...
臘鴨腿燜春筍怎麼做
春筍倒入開水鍋中煮沸五分鐘撈起用清水再衝清，去除草酸味，鍋中倒少許食用油燒熱，倒入鴨腿塊煸出油，鴨皮呈透明、微黃時放入辣椒段再煸半分鐘，然後倒入春筍翻炒一分將春筍鴨腿倒入沙鍋中，加入齊面的開水，小火煲一小時即可。春...
水筍是什麼筍
水筍即菰，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，也就是食用的茭白。水筍別名有很多，如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。菰的經濟價值大，稈基嫩莖為真菌Usti...
筍衣是什麼筍
筍衣以春筍為原料，是筍葉最外面的一層，殼形筍皮，通過去殼剝筍衣修整，高溫蒸煮，清水浸漂，榨壓成形處理，烘乾，整形包裝即可成為日常所見的筍衣。筍衣是一道傳統的家常菜，主要製作食材是筍衣、木耳，調料是辣椒油、蒜末、雞精等，該菜...
竹筍是筍類嗎
竹筍是筍類。竹筍是竹的幼芽。顧名思義，春天破土而出的是春筍；夏秋時節收穫的叫夏筍；冬季收藏在土中的便是冬筍。可以吃的竹筍有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍等80多種。竹筍經過加工，可製作筍乾、筍衣、筍絲、醃筍、酸...
臘肉炒竹筍
主料：臘肉適量、竹筍適量、辣椒少許、蒜苗少許、姜少許、料酒適量、鹽適量。製作方法：1、將臘肉汆水切片；2、將竹筍汆水切片；3、準備好姜和蒜；4、起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍一起炒；5、加料酒和適量的鹽調味即可...
冬筍和春筍區別
1、生長部位不同：冬筍指的是未出土的毛竹筍，是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖，而春筍是破土而出的筍，屬於竹筍的幼芽部位。2、外形不同：春筍外形是纖細長的，冬筍的外形則短粗矮胖，春筍的外皮綠色偏紫，則冬筍的外皮是深褐色。3、...
如何臘制臘肉
步驟：1、首先準備好需要的材料；2、肉不要洗水，直接放鹽去醃製太概24小時，要是遇到天氣不好如下雨等原因，也可以醃的時間再長些；3、醃好鹽後放一個大盤內封蓋住；4、第二天就用溫水洗掉鹽份，水不能太燙，要不然肉直接給燙熟啦，把肉...
細竹筍是什麼筍
細竹筍是一種野山筍，不同於冬筍、春筍等，是出生在野生的山區的小竹筍，因為形狀大小和手指的粗細差不多，因此被稱為細竹筍，也叫做細筍、小竹筍，是一種可以作為菜食用，也可入藥的食材，含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生...
臘筍乾如何泡發
先用溫水浸泡兩天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時注意不能讓飯粒掉在裡面，以...
春筍怎麼晒筍乾
春筍要挑選高山上生長的野生春筍，先切成小條狀，在沸水中煮5分鐘，春筍基本煮透後撈起瀝乾水分，加入一點食用鹽醃製，將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平，放在光照強烈的地方晒制3-5天，再用保鮮袋裝好後放入冰箱中冷凍即可。春筍怎麼晒...
泡竹筍怎麼炒臘肉
臘肉150克、筍片120克、蒜頭4瓣、蔥2根、姜1塊、豆瓣醬1羹、生抽半羹。所有食材洗乾淨，臘肉去掉豬皮切成小塊。薑切片，蒜頭去掉皮，拍扁，蔥切段。筍片切成小片，水開後，焯水1分鐘撈出來瀝乾水。鍋裡放油，把蒜頭、姜爆香，放臘肉...
臘肉炒筍絲怎麼做
用料：臘肉、竹筍、雞精、蔥、蒜、幹辣椒、蒜苗、醬油；將臘肉切成半釐米厚的小片；將竹筍剝好洗淨後切小片，然後用燒開水將竹筍焯一下；將蔥、蒜切末，把蒜苗切成小短、幹辣椒掰成兩半；將肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻...
幹竹筍燒臘肉怎樣做
材料：筍乾100克、臘肉150克、洋蔥半個、姜2片、辣椒2個、生抽5毫升、料酒5毫升。做法：1、買的現成發好的筍乾，洗淨。2、將自己家醃製的臘肉上鍋蒸10分鐘。3、蒸好的臘肉分別切成片。4、先將臘肉肥的部分，下鍋炒出油。5、...