炸雞架怎麼才能讓骨頭酥

用料：雞架骨１只，薑片４片，蔥段３段，奧爾良烤雞醃料１茶匙，鹽適量，炸雞粉３茶匙，料酒２茶匙，白胡椒粉適量。

做法：

1、雞架骨剁開洗淨，放入盆中加水泡出血水。

2、雞架骨撈出來瀝乾水分，加入料酒，鹽，白胡椒粉，蔥段薑片。

3、加入奧爾良烤翅醃料，攪拌均勻，醃製。

4、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製入味，雞架骨肉少比較好入味，半個小時左右。

5、起鍋燒油，油儘量多點。

6、醃製好的雞架骨取出來，把裡面的蔥姜挑出來，攪拌一下，然後加入炸雞粉，攪拌均勻。

7、油熱下雞架骨，慢慢用筷子戳，別炸到一起，保持中大火，炸到焦糖色撈出即可。