柘榮縣美食

柘榮縣美食有柘榮牛肉丸、富溪扁肉、柘榮泥鰍面、柘榮油卷面、富溪炊雞、鼠鞠粿等。

1、柘榮牛肉丸：又稱手捶牛肉丸，柘榮牛肉丸以其極具特色的味道，成為中國聞名遐邇的養生小吃，至今已有百來年的歷史。

2、富溪扁肉：特色美食，味道鮮美、富含營養、皮薄肉脆，富有彈性，香氣四溢。

3、柘榮泥鰍面：來自柘榮的紅糟泥鰍面，選材可去繁就簡，亦可十分考究。泥鰍選取田邊稀泥中為佳，因其與河中泥鰍相比，刺更軟肉更嫩，而紅糟則以陳年紅糟為佳品，其色澤鮮紅、酒香濃郁，光聞香氣，就令人沉醉。

4、柘榮油卷面：油卷面的主要材料為大米，將大米磨成米漿，把米漿塗抹在鐵盤上，鐵盤又放在煮沸的開水上蒸，不到一分鐘出鍋後再抹上精心調製的蔥頭油和肉醬，香味頓時飄散開來。

5、富溪炊雞：富溪炊雞需以當地山地放養的“三黃雞”為原料，是富溪比較出名的一種地方美食小吃。它做法簡單，但要使炊雞入口即化、吃起來皮爽肉滑，卻需要火候、技術拿捏到位。

6、鼠鞠粿：清明前後，柘榮百姓常到田野裡採集鼠鞠草，除去根和粗莖，留下嫩莖、葉和黃花，洗淨後於沸水裡稍煮，與糯米摻和蒸熟。一道傳統柘榮田間美食鼠鞠粿便製作完成。