撞奶用什麼牛奶

全脂牛奶。用料：全脂牛奶，老薑，細白砂糖。

1、老薑洗淨，可去皮或不去皮，磨成薑蓉。把薑蓉放進紗布，然後用手擠壓出裡面的薑汁。

2、把薑汁先分好每個碗內。

3、鍋內倒入全脂牛奶，加細白砂糖，將牛奶加熱到七八成熱。

4、將加熱好的牛奶倒入放有薑汁的碗裡，不要攪拌，也不要移動，靜置5分鐘左右就可凝固。

5、注意，牛奶一定不能加熱太燙，七八成熱就夠了，如果加到很熱，就稍微放涼一點，牛奶太熱做好的姜撞奶就不會凝固。

姜撞奶是廣東省廣州市的一種特色小吃，屬於粵菜，該小吃以薑汁和牛奶為主要原料，加工製作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。