姜撞奶一定要用全脂奶和水牛奶嗎

不一定。姜撞奶做法：

1、準備全脂鮮牛奶180毫升，薑汁12毫升，糖12克；

2、姜去皮切塊，放榨汁機榨出薑汁，盛1湯勺到碗裡；

3、取180毫升全脂鮮奶，放微波爐裡以高火檔加熱50秒後取出，加糖攪拌均勻；

4、迅速將牛奶倒入盛有薑汁的碗中，倒完後請不要攪動或搖晃碗裡的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶；

5、天氣寒冷時請趁熱食用；天氣炎熱時，放涼後置於冰箱冷藏即可。