硬燒茄子怎麼做

用料：圓茄子一個、尖椒一個、蔥適量、蒜五瓣、澱粉80克、辣椒醬30克、生抽三勺、糖10克、鹽10克、醋一勺。

1、茄子切塊，尖椒去籽切不規則塊，蔥蒜切好備用。

2、茄子放鹽水衝一遍，撒上澱粉裹勻。

3、剩下的澱粉倒入生抽，醋，糖，適量的水拌勻。

4、油鍋燒熱至八成，放入茄子，炸至金黃後撈出。

5、把鍋中的油倒出，鍋底留一些油，放入蔥蒜，尖椒炒出香味，倒入辣椒醬翻炒。

6、加入調好的汁，翻炒至湯汁濃稠。

7、倒入剛剛炸好的茄子，翻炒均勻即可出鍋。