豆腐炒蔥怎麼做好吃

主料：豆腐400克、肉末150克、大蔥50克。輔料：生抽20克、蠔油10克、白胡椒粉1克、植物油適量、香蔥末適量。

準備好所需要的食材。

肉末里加入10克生抽、10克蠔油和1克白胡椒粉，用手抓勻後靜置10分鐘。

把豆腐切成塊備用。

大蔥切成末備用。

平底鍋里加入少量植物油燒熱。

放入豆腐塊小火煎制。

一面煎成金黃後，小心翻動，另一面也煎成金黃色。

把豆腐推到鍋的一邊，另一邊放入大蔥末炒出香味。

把肉末放在蔥上面，和蔥末一起翻炒，至肉末炒熟。

把肉末和豆腐小心的混合在一起，再加入10克生抽翻炒均勻後關火。撒上香蔥末出鍋。

烹飪技巧：

1、豆腐最好切成扁扁地長方形，這樣煎兩邊就可以了。我切的太方了太厚了，不太容易煎，也不容易入味。

2、和豆腐一起翻炒的時候，一定要小心，動作要輕柔，不然豆腐容易碎。