燕碎怎麼泡發怎麼煮

１、將燕碎倒入裝水的容器裡，如果冬天氣溫較低的話就用溫水，要用手稍稍攪幾下使燕碎充分浸溼。

２、泡了４小時後換溫水繼續泡，７小時後待燕窩泡發開，用鑷子挑乾淨雜質並且用手捏散無硬芯即可。

３、注入適量水和去核紅棗，以及枸杞適量放進電燉鍋燉３０分鐘即可。

４、最後出鍋前放入冰糖即可。

燕碎介紹：

燕碎既燕窩的碎片，燕碎是燕盞採摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎，其營養價值非常之高。燕窩（又稱燕菜、燕根）是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。其主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海地帶。燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。