鮑魚汁用什麼替代

鮑魚汁可以用蠔油替代。鮑魚汁和蠔油都可以提升菜餚的鮮味，讓菜餚變得更加鮮美好吃。鮑魚汁是發制鮑魚時所得的原汁，成品具有色澤深褐、油潤爽口、味道鮮美、香氣濃郁的特點。鮑汁在市面上已有成品出售，不過價格較貴。對於專業的粵菜餐廳來說，由於鮑汁的需求量較大，一般都自行調製鮑汁。除鮑魚外，還使用其他雞肉、火腿、豬皮、味精等其他輔料，使用多種呈鮮原料經過長時間煲制而成。鮑魚汁可用來撈麵條、淋在飯上或炒時蔬，吃起鮮味濃郁，別有一番滋味。