普通麵粉怎麼做不了饅頭
食材：麵粉、酵母、水、蘇打。
步驟：
1、把酵母粉倒入麵粉中，用手揉麵，揉至麵糰表現光滑；
2、麵糰放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮溼的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等；
3、案板上撒少許薄面，將發好的麵糰反覆揉，揉到麵糰表面光滑；
4、將麵糰整形成長柱形；將面棒切成等量的劑；用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀；
5、饅頭生坯底部沾些麵粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離，生坯表面蓋上潮溼的屜布，繼續發酵，使生坯再次漲大，發酵約20至30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可；
6、蒸鍋內鋪上潮溼的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽；
7、大火燒開蒸鍋內的水後，轉中火蒸25分鐘。關火後，放置3至5分鐘再開啟蓋子即可。
