酵母是鹼嗎 有什麼不一樣 酷知社 經驗 1.95W 大中小設定文字大小 1、酵母不是鹼，酵母是酸性的用來是面發酵，鹼是鹼性的用來中和麵中的酸。2、酵母：是以酵母菌為主體的微生物體，是有生命的菌群體。在一定得水分、溫度、環境中會快速繁殖，這也就是發麵粉團能“發泡”的原因。3、鹼：（氫氧化鈉）是一種化學原料，在食品加工時常用來與發酵時產生的酸中和。 TAG標籤：酵母 #
