生活中有哪些食物含有花青素

生活中含有花青素的食物有茄子、紫薯、黑桑葚、黑枸杞、藍莓。

1、茄子皮的紫色來源於花青素及其糖苷，帶皮吃茄子就會令花青素得以儲存。茄子還富含維生素P。

2、紫薯天生就比紅薯和白薯更具“誘惑性”，因為它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素，還有豐富的礦物質硒和礦物質鐵。

3、微甜多汁的桑葚，含有豐富的活性維生素、氨基酸、白藜蘆醇等成分。

4、黑枸杞又被稱為黑果枸杞，有著“花青素之王”的美譽，其所含花青素是目前所有植物花青素能最優良的，其中微量元素以鉀、鐵、鋅含量高，而花青素、維生素C、維生素E含量也遠高於其他食物。

5、藍莓是花青素王國當之無愧的皇后，是已經證實的含有花青素最多的水果。藍莓中富含大量超抗氧化物——OPC花青素。