凍了的蔬菜還能吃嗎 酷知社 經驗 6.33K 大中小設定文字大小 凍了的蔬菜還能吃，凍了的蔬菜營養流失嚴重，蔬菜凍了後由於某些營養成分流失，或者凍熟後酸敗腐爛，口感會大打折扣，甚至出現苦味、酸味等奇怪味道。如果低於0°C，蔬菜的植物組織會被嚴重破壞，維生素、氨基酸等成分都會流失。比如西紅柿經低溫冷凍後，肉質就會呈水泡狀，鮮味會消失，不容易煮熟，還會加速其酸敗腐爛。 TAG標籤：蔬菜 #
