河粉和米粉是一樣的嗎

河粉和米粉是不一樣的。

河粉和米粉有很多的區別，主要表現在形狀、做工材料、製作過程等方面的不同，當然還包括地區性的差異。

1、形狀不同：

河粉通常呈現的形狀是扁的；米粉通常呈現的形狀是圓的。

2、做工材料不同：

河粉是用專門的河粉機制作的，配有河粉專用磨漿機。經過河粉機加熱成型，再分切，而最終成為河粉。

米粉生產工藝一般較為簡單，不需要特定的機型加工。

3、製作過程不同：

河粉的製作過程是：使用專用河粉生產裝置（河粉機）加熱產生蒸氣-下漿-蒸煮-河粉成形-河粉切條-河粉冷卻-河粉收集包裝。

米粉（常說桂林米粉）生產工藝：泡好米，米粉機經過擠壓成型直接生產出來。此外，新型米粉機為了使米粉口感更好，外形更美觀，也可以先磨米漿，然後在經過米粉機加熱成形生產。

4、地區性差異：

河粉又稱沙河粉，是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。

米粉是中國南方地區非常流行的美食。