佛跳牆是酸酸的味兒嗎

不是，佛跳牆不油不膩，有濃郁的葷香味，不會有酸酸的味道，那應該是佛跳牆變質了造成的，佛跳牆是一道非常有名的菜譜，是由海蔘、鮑魚、魚翅、乾貝、魚脣、鱉裙、鹿筋等幾十種原料製作而成。

佛跳牆又叫滿壇香，又名福壽全，是福州的首席名菜。據說，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經路過“閩都”福州，夜宿旅店，正好隔牆貴官家以“滿壇香”宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳牆而入一享“滿壇香”。“佛跳牆”即因此而得名。