紅燒肉的起源

紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。

考究紅燒肉的歷史，關於它產生於何時、何地很難找到相關資料查證，不過，由於東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時起，

紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。“黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自

美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”從這首蘇東坡的《食豬肉》詩，不難看出蘇老先生不僅是“每日早來打一碗好吃”，<