如何炒牛蛙 酷知社 經驗 5.18K 大中小設定文字大小 材料:牛蛙、雞精、姜、蒜、料酒、澱粉、幹辣椒、油、豆瓣醬、花椒、鹽、香油。做法:1、牛蛙收拾乾淨,剁成塊;2、加入雞精、薑末、蒜末、料酒拌勻,醃製半小時;3、放入澱粉拌勻,幹辣椒切成節;4、鍋置火上,倒油燒至五成熱;5、下入牛蛙塊,大火油炸,炸至表面呈淺金黃色;6、質地變硬後,撈出瀝油;7、鍋內留底油,放入豆瓣醬、幹辣椒節、花椒炒至色澤棕紅;8、加入牛蛙爆炒,讓辣椒、花椒之香 TAG標籤:牛蛙 #