芹菜怎麼不放鹽也有鹹味

因為芹菜中的氮素含量和氯離子含量過高造成芹菜自帶鹹味。

芹菜屬於綠葉蔬菜，在施肥時，主要以碳銨、尿素等氮肥為主，同時也會使用到磷酸二氫鉀和氯化鉀等化肥。如果施肥過量，氮肥中的氮素和氯化鉀中的氯離子含量就會較高，從而造成芹菜自帶鹹味。

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種。功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血，潤肺止咳，