香椿芽的醃製方法 酷知社 經驗 1.26W 大中小設定文字大小 方法步驟:1、採摘香椿芽,由於香椿含有亞硝酸鹽,所以選擇嫩芽。長度5-10公分左右即可。2、洗淨,在水中浸泡10分鐘左右,然後控幹水分、晒乾。3、在盆中放一層香椿撒一層鹽,如此反覆。用蓋子蓋好。4、過一個小時翻轉一次 ,反覆4次左右。5、第二天用手揉搓醃製的香椿,然後再蓋好放置20天。 TAG標籤:醃製 香椿芽 #