麵包和蛋糕的區別在哪裡 酷知社 經驗 2.39W 大中小設定文字大小 1、材料方面:麵包用高筋粉,蛋糕用低筋粉。2、發酵方面:麵包是麵糰發,蛋糕是麵粉糊膨脹。3、製作方面:麵包程固態,蛋糕成粘稠態。 TAG標籤:蛋糕 麵包 #