雪燕可以隔夜吃嗎

雪窩的主要成分是水溶性蛋白質和碳水化合物，唾液酸和表皮生長因子，燉煮時遇水膨脹，如果將它燉煮後長時間存放在冰箱（超過一週），儘管在溫度上能保證不變質，但原本被吸入的水分，會慢慢揮發出來，最終化作一攤水，先暫且不論營養流不流失的問題，食用口感肯定是大大降低。新鮮燉煮的雪窩由於沒有新增任何化學制劑，應放置冰箱密封冷藏，一週之內吃完。燉好的燕窩冷卻後放入保鮮容器內，將保鮮容器放入冰箱冷藏室。下次取出食用時，若是忌諱冰冷，可按照溫牛奶的方式溫雪窩，即可將保鮮容器置於熱水中溫熱再食。或是將雪窩倒入用可以在微波爐內加熱的器皿內溫1分鐘左右方可食用。