鯽魚蛋吃了有哪些營養價值

鯽魚蛋即鯽魚籽，魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。 魚籽是難得的美味隹餚，席上珍品，其中磷酸鹽的平均含量達到了百分之46以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。 魚籽中維生素A、B及D的含量也很豐富。而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。 魚籽還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養素。這些都是人類發育所必需的營養物質，多吃魚籽可促進腦部發育。