紅糖燻肉怎麼做

一、食材：

五花肉、醬油、茶葉、鹽、大蔥、姜、花椒、味精、紅糖、香油。

二、做法：

1、將五花肉刮淨毛茬、雜質，洗淨，切成小塊；

2、用鹽、花椒、味精、紅糖、蔥、薑末、料酒抹勻，放入容器醃製30分鐘左右；

3、起鍋燒熱，把肉及醃味調料一起放入鍋內，倒入醬油和適量的水，旺火燒開，撇淨浮沫，小火燜煮1小時以上；

4、待肉煮至八成熟時撈出，晾涼；

5、將鍋洗乾淨，鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、白糖、蔥。蔥上放肉，肉皮朝上，蓋上鍋蓋；

6、開大火燻肉，約10分鐘，肉上色後即可出鍋；

7、待肉稍涼時，刷上香油，切成薄片，裝盤即可。