燻肉大餅的餅怎麼做
用料：豬肩肉、裡脊、大骨頭、小麥麵粉、肉湯、丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、乾薑、桂皮、蔥段、油酥、甜麵醬。將肉洗淨，泡四個小時以上。將泡肉的水和肉、骨頭、調料一塊放到鍋內，大火燒開後轉略小點火。用筷子...
柏樹鋸末燻肉鋸末跟白糖的比例
柏樹鋸末燻肉鋸末跟白糖的比例為1:1，按照這個比例才能做出口感較好的燻肉。燻肉是小吃首推燻肉，它做工精細、用料考究，味道也肥而不膩。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖含有糖類，糖類...
燻肉可以放多長時間
燻肉可以放三到六個月，這受到燻肉本身含有的水分、儲存環境的影響，但是儲存時間超過六個月，就極有可能沒法食用。燻肉在我國的食用歷史較早，有著較為簡單的製做工藝，風味較為獨特，深受人們的喜愛。那燻肉應該如何儲存呢，一起...
燻肉大餅裡的肉是什麼肉怎麼做的
燻肉大餅裡的肉是燻肉。材料：五花肉適量、蒜適量、幹辣椒適量、八角適量。做法：1、肉涼水下鍋，加薑片、蔥、蒜燒開，煮到肉變色；2、電壓力鍋裡倒開水；3、把蒜、八角和肉都放到開水中，把肉放進去，水量和肉齊平，放入適量鹽；4、幹鍋...
白糖怎樣燻肉不苦
白糖燻肉火候掌握好才會不苦。燻肉過程中，先小火預熱5分鐘，然再中火薰十分鐘。以鍋中濃煙為警示，有濃煙則可以降溫，不降溫的話糖會被碳化，就會有苦味。所謂的熏製食品，就是把白糖燒糊利用產生的煙氣熏製食品。白糖燒糊之後...
白糖燻肉火候怎樣掌握
白糖燻肉火候先用大火把薰料燒起冒煙。薰約10多分鐘，肉上色後即可出鍋。稍涼，刷上香油，切成薄片，裝盤食用。如果有條件的的可以用松針代替糖和茶葉。薰好的成肉要放在空氣流通的地方，以免汙染。夏季可儲存六七天，春、秋、冬...
燻肉怎麼做
用料：五花肉、蔥、姜、花椒、大料、陳皮、鹽、醬油。1、將肉、蔥、薑片、花椒、大料、陳皮放入鍋中，加鹽、醬油煮熟。2、筷子能插透就說明熟啦。3、豬皮朝下襬放到蓖子上。4、鍋中撒上一層白糖，把蓖子與豬肉放入鍋中。5...
燻肉怎麼吃更美味
將燻肉洗淨切成條備用，將青辣椒、紅辣椒洗淨切成絲備用。將大蒜去皮切好備用，將蒜苗洗淨切好備用。將切好的燻肉條放入鍋中，反覆翻炒，炒出豬油，不要炒太久，以免燻肉炒枯後，口感欠佳，炒的時間也不要太短，太短了，肉裡的油太多，吃起...
燻肉用什麼材料
燻肉的製作大體分備料、煮肉和熏製三個階段。備料階段：主料：膘肥約一寸的二級肉一百斤配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁、大蔥、生薑、蒜、甜麵醬、黑麵醬、醬豆腐、糖、醋煮肉階段：1、煮肉時，先入脊肉，其它帶皮肉塊...
燻肉怎麼儲存
1、將燻肉按一次食用分量進行封裝。2、放入冰箱冷凍室，可儲存一年左右。...
燻肉大餅的做法
1、300g面留出兩湯匙，其餘和好面，蓋上保鮮膜備用2、起鍋放依次下大米，茶葉，白糖開中火3、鍋內放入蒸簾，醬好的五花肉放蒸簾準備燻肉4、蓋鍋蓋，保持這個火侯3、4分鐘，關火，不要開啟鍋蓋，繼續熏製。5、另起爐灶，鍋內倒入少許油，待...
燻肉怎麼炒
炒燻肉的主料：青椒１５克，燻肉２００克，薑絲５克，食用油５毫升，鹽２克，雞粉１克。１、青椒去蒂去種切段，薑絲，燻肉切段備用。２、鍋中倒油，加入薑絲，倒入燻肉，翻炒均勻。３、倒入青椒，鹽，雞粉，翻炒均勻。燻肉的營養價值其實跟豬肉裡面的營養價值差不多，味甘性...
正宗柴溝堡燻肉配方
1、備料：選用膘肥約3釐米的二級豬肉50千克，切成16～17釐米見方的大塊，厚度一般在1.6釐米左右。2、頭鍋中配的作料為：大料、花椒、茴香、桂皮、丁香(以上裝入一布袋)、砂仁、肉蔻(裝入另一袋)。另備大蔥、蒜、姜、甜麵醬、黑...
燻肉怎麼洗才幹淨快速
燻肉快速清洗可以選擇以下方法：1、火烤：將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。2、淘米水浸泡：用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮，然後放入淘米水或溫...
燻肉怎麼做 來看看吧
1、將帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊狀。2、加入高度白酒，揉搓5-10分鐘，使豬肉充分接觸到高度白酒，此步驟是防腐增香的關鍵一步，然後放置約20分鐘。3、炒制椒鹽醃料。鍋內放入鹽、花椒、八角，小火炒至...
燻肉怎麼吃 燻肉做法步驟
1、燻肉可以炒著吃。2、將燻肉洗淨切成條備用，將青辣椒和紅辣椒洗淨切成絲備用，按大蒜去皮切好備用。3、當蒜苗洗淨切好備用。4、將切好的燻肉條放入鍋中，反覆翻炒，炒出豬油，不要炒太久，以免燻肉炒枯後，口感欠佳，炒的時間不要...
燻肉用什麼材料薰
燻肉用的材料：松柏、香蒿、茴香等材料。燻肉的熏製方法：1、將肉拉成條狀，放入茴香、桂皮、花椒、胡椒等材料中揉搓。2、醃製三天後，把醃好的肉條放入清潔冷水中漂洗。3、將洗好的肉條掛在乾燥、陰涼、通風處進行晾乾。4、...
燻肉時鍋底放什麼
燻肉時鍋底放均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上一個鐵運算元，將肉放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火，待煙散盡後掀開鍋蓋，取出肉，刷上香油，切片擺在盤子一邊一另一邊搭配上青菜即可。燻肉是五花肉...
白糖燻肉不上色還苦怎麼回事
白糖放置過多，燻肉時糊了便會發苦。白糖燻肉火候掌握好才會不苦，燻肉過程中，先小火預熱5分鐘，然再中火薰十分鐘。以鍋中濃煙為警示，有濃煙則可以降溫，不降溫的話糖會被碳化，就會有苦味。所謂的熏製食品，就是把白糖燒糊利用產...
燻肉怎麼燒
需要準備的材料包括有：帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉500克、鹽20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、幹桔皮適量、紅茶適量、白糖2小勺。一、將帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊狀。二、...
怎樣在家做燻肉
材料:主料：肥瘦豬肉5000克，調料：鹽350克，白砂糖200克，醬油175克，八角8克，茴香粉8克，桂皮8克，花椒10克，胡椒8克做法:1、拌料：將調味料焙乾，碾細和其他調料拌和。將肉切成厚3至4釐米、寬6釐米，長35釐米的長條，放入調料中揉搓拌和。2、...
東北燻肉做法
一.材料：梅花肉一塊、裡脊一塊、骨頭一根、丁香適量、肉蔻適量、砂仁適量、肉桂適量、花椒適量、八角適量、乾薑適量、桂皮適量、蔥適量。二.做法：1、將肉洗淨，用冷水泡四個小時以上。2、將泡肉的水和肉、骨頭、調料一塊...
為什麼要用柏樹枝燻肉
1、柏樹做出來能防蟲防駐一般好臘肉可以儲存三到五年不會變質,側柏又是一用藥材可藥食同補,取材又方便；2、用柏樹枝薰後有一種特殊的香味，而且顏色紅亮誘人；3、松柏樹的樹枝中含有大量的油脂，並且該油脂具有特殊的芳香，可...
燻肉是如何製作的怎麼做好吃
食材：豬腿肉500克、蔥、姜、茶葉、錫紙1張、花椒30粒、大料3顆、桂皮1塊、紅曲粉、料酒、甜麵醬、豆腐乳1塊、冰糖6塊、食鹽、白砂糖。步驟：1、將豬腿肉500克洗淨，放入容器中，加1大勺食鹽抹勻，放入冰箱中醃製一天。2、鍋中...
燻肉一般薰幾分鐘
燻肉若用機器熏製只需要4-7個小時即可。若是自己在家熏製，可以每天用穀物做燃燒物，熏製1-2小時，需連續熏製3-5天。薰過的臘肉，會隨著時間的推移，最後變成煙燻黑，其臘香味十足。...