無油炒菜的絕招

第一、 在煮菜之前，先將要煮的菜洗乾淨切好，葷菜跟素菜分開，同時準備一個平底不粘鍋；

第二、 放少許食用油在不粘鍋裡面，再將要炒的葷菜先進行處理，肉塊表面出現少許焦色即起鍋，注意將油過濾；

第三、 接著再放一點水在鍋裡，放素菜進去炒，同時放入處理好的葷菜一起翻炒；

第四、 待炒熟以後，加入鹽、醬油等配料起鍋即可。