怎麼做油炸點心

油炸蓮花酥：

用料：麵粉，豬油，小蘇打、椒鹽，炸油。

做法：

1、將400克麵粉放入盆中，拌入少許蘇打粉和食油，拌勻後加溫水250克，和成面，揉勻後製成麵皮；

2、將豬油放入鍋中燒開後離火，倒入麵粉80克，拌勻，晾涼備用，此為油酥；

3、將皮面搓條揪成20個小劑子，將晾涼的油酥拌入適量的椒鹽，搓勻後團成20個小劑子，取皮面小劑子一個按扁包入一塊油酥劑，捏緊收口，按扁，輕輕擀扁成長方形片，迭起再擀薄；照此法反覆三次迭成方形劑子，雙手捏住兩頭團成圓形生坯，生坯表面用快刀將頂端交叉劃三刀，成六瓣，使層次露出，呈蓮花形；

4、坐鍋倒入油燒熱，將生坯逐個做好後待油溫達三四成熱時，將生坯逐個入鍋氽炸，見花瓣張開，撈出擺盤即成。