西冷牛扒怎樣做才好吃

西冷牛排醃製後煎制可保留牛排良好口感。做法為：

1、牛排用刀背或肉錘輕拍數下，將肉質稍稍拍鬆。

2、灑上適量黑胡椒粉和鹽。

3、將兩面抹均勻，醃製10分鐘左右。

4、鍋內水燒開，將胡蘿蔔和西蘭花放入焯水，備用。

5、取一個平底鍋，小火將黃油化開。

6、加入蒜片煸出香味。

7、將牛排放入，一面煎熟後再翻面，每面約2分鐘，將蒜片取出。

8、鐵板放爐灶上小火加熱，排上配菜。

9、擺入燒好的牛排，打入一個雞蛋。

10、將黑椒汁倒入煎牛排後剩餘的底油內，小火燒熱。

11、將燒過的黑椒汁倒在牛排上，趁熱切塊食用。