做海綿蛋糕注意事項 酷知社 經驗 2.49W 大中小設定文字大小 1、由於全蛋在40度左右的溫度下最易打發，所以需要在打蛋時將蛋盆放置在熱水中加熱;2、加入低筋麵粉的時候按量分為三四份，逐次加入，攪拌時應從下往上翻拌;3、做好的蛋糊要有粘稠度，不能有大量氣泡或者大的氣泡;4、蛋糕烤制時，時間不能過長，否則口感溼度不夠;5、蛋糕烘烤的時間取決於溫度。 TAG標籤：蛋糕 #
